Les petits pâtés de Pézenas sont une préparation salée-sucrée. S’il s’agit aujourd’hui d’une recette intimement liée à l’Hérault, il n’en demeure pas moins qu’elle doit sa création au cuisinier de Lord Clive (1725-1774) alors gouverneur du Bengale qui se serait inspiré du naan indien.

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