Aujourd’hui, c’est l’Epiphanie. Voici la galette des rois du Palace parisien « La Réserve ». « Fleur de noisette » a été élaborée par le chef pâtissier Jordan Talbot. Il s’agit d’un clin d’oeil à ses origines bretonnes et aux crêpes dentelles bretonnes avec des noisettes caramélisées.
6 janvier 2026 @ 03:29
J’y goûterais avec plaisir.
6 janvier 2026 @ 08:36
C’est très très joli, mais aucune ne surpasse celle de ma région ( oui, je sais que ce coup là je suis chauvine).
6 janvier 2026 @ 17:28
Quelle est votre région ?
6 janvier 2026 @ 20:14
Quel coin?
6 janvier 2026 @ 08:36
Waouh ! Bravo Jordan Talbot. A la vue c’est une merveille. Si en dégustation cela suit, ce sera une belle réussite.
6 janvier 2026 @ 08:37
*elle est appétissante cette galette
6 janvier 2026 @ 09:30
On raconte qu’en 1886 Marie-Catherine Cornic, crêpière à Quimper, avait laissé un peu trop longtemps sa crêpe sur son bilig. Elle la plie, l’enroule, la goûte et la trouve croustillante : la Crêpe Dentelle est née !
Le procédé d’enroulement en huit, unique au monde, est mécanisé à partir des années 50. En une heure, ce ne sont plus 100 mais 1.500 Crêpes Dentelle dans leur papier alu doré qui sortent des ateliers.
6 janvier 2026 @ 09:35
Magnifique !
6 janvier 2026 @ 10:55
Très joli gâteau ‘ plissé ‘ ! Certainement fort délicieux avec les noisettes caramélisées !
6 janvier 2026 @ 12:00
Jolie galette qu’il serait dommage de découper, donc je préfère la galette classique.
6 janvier 2026 @ 13:35
Jolie mais je préfère mon royaume du Midi
6 janvier 2026 @ 13:58
Très appétissante ! Mais j’aime les traditions, et je préfère donc la galette classique.
6 janvier 2026 @ 17:08
Mauvaise expérience de galette des rois hier.
J’en ai pris une chez Pierre Hermé,pour 4 et ravie de la servir à l’heure du thé.
Et là, avis général, trop sucrée, enrichie de noisettes entières ou autres, trop de feuilleté épais, trop de beurre, ce qui donne une pâte grasse, bref, trop de tout.
Pierre Hermé est très sympathique et trop généreux dans ses proportions sans doute.
Je cherche un patissier classique, mais qui met 30% de sucre en moins dans ses gâteaux, du vrai sucre, il doit y en avoir.
C’est tellement bon de goûter aux crèmes, à la chantilly, ou autres ingrédients sans que ce soit noyé dans du sucre et c’est bien regrettable.
6 janvier 2026 @ 18:19
Bravo !
6 janvier 2026 @ 20:23
Belle et appétissante réalisation.