Ce 6 janvier, c’est l’Epiphanie et sa traditionnelle galette des rois. Celle-ci a été réalisée par le chef Jean Imbert et son chef pâtissier Romuald Bizart, pour le restaurant Monsieur Dior (32, avenue Montaigne).
La galette des rois du restaurant « Monsieur Dior »
30 Comments
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6 janvier 2023 @ 00:19
Cette galette est très jolie et certainement très bonne, mais je préfère la version provençale.
6 janvier 2023 @ 00:48
Magnifique galette. Quelle est sa composition ?
6 janvier 2023 @ 01:05
Ravissant.
6 janvier 2023 @ 07:00
Sur le thème de la rose des vents. La fève est superbe. Dommage elle manquera à ma collection.
Au vu de l’épaisseur de la galette, la garniture doit être généreuse !
6 janvier 2023 @ 07:35
Magnifique galette très appétissante
6 janvier 2023 @ 08:35
Trop épaisse pour moi, elle ressemble plus à un Pithiviers
6 janvier 2023 @ 08:52
très belle galette -je ne sais pas si elle est bonne mais en tout cas appétissante – son
prix ?
7 janvier 2023 @ 14:50
Cher, comme toutes les créations de ces pâtissiers certes renommés mais dont les inspirations tendent parfois à l’étrangeté, et les tarifs à la vénalité (plus simplement).
6 janvier 2023 @ 10:16
Voilà une galette très esthétique et sans doute très bonne pour les amateurs de frangipane, mais je préfère les couronnes des rois, parfumées à la fleur d’oranger 😋.
6 janvier 2023 @ 11:37
Comme vous je préfère la couronne à la galette (ou pithiviers) souvent bien trop écœurante car bourrée de sucre pour faire croire qu’il y a suffisamment d’amande dans la crème d’amande ou frangipane.
Couronne sans fruits confits dedans impérativement. Ceux du dessus ne me gênent pas trop car facilement retirable.
6 janvier 2023 @ 17:51
Ça devient presque une pogne de Romans 🙄 ?
8 janvier 2023 @ 14:12
Oui c’est vrai… 😊
6 janvier 2023 @ 12:55
Retour du débat entre amateurs de crème d’amande et amateurs de frangipane ?
Pour moi le débat est tranché ! Je préfère la raffinée crème d’amande à la grossière (et économique) frangipane.
7 janvier 2023 @ 09:36
Alors dans ce cas là, vous mangez un pithiviers. La galette des rois est à la frangipane : crème d’amandes + crème pâtissière. Eternel débat.
8 janvier 2023 @ 11:46
Oui vous avez raison. Mais je trouve cela meilleur. ☺️
13 janvier 2023 @ 17:21
Non. Il existe des gâteaux de l’Épiphanie (avec une esthétique de galette ou de couronne ou de chausson) à base de crème d’amandes, qui ne sont pas des pithiviers. Du reste, un pithiviers peut aussi être salé (variante plus courante en gastronomie que la variante sucrée), et lorsqu’il est sucré, il peut être garni d’autre chose que de crème d’amandes. Pithiviers c’est une forme, pas un mets défini ; un pâtissier correct vous dira toujours à quoi est son pithiviers.
7 janvier 2023 @ 10:01
Ma préférence va aussi à la crème d’amandes ! J’ai en horreur la fameuse frangipane..
8 janvier 2023 @ 11:48
Disons que la frangipane est souvent un prétexte pour faire des économies au détriment du goût !
7 janvier 2023 @ 14:53
De même, avec cette chance de pouvoir déguster une production en circuit très très court (venant du fond de la cour). J’aime bien la frangipane lorsqu’elle est bien faite mais la crème d’amandes, c’est quand même d’un raffinement plus remarquable. Et le type au fond de la cour, il est « un peu » de Dunkerque…
https://france3-regions.francetvinfo.fr/hauts-de-france/nord-0/dunkerque/saviez-vous-dunkerque-epiphanie-c-est-galette-fourree-creme-aromatisee-au-rhum-1769429.html
8 janvier 2023 @ 11:47
C’est un luxe de pouvoir rester en circuit court !
Bonne Épiphanie !
11 janvier 2023 @ 21:42
Je l’admets mais les artisans simples mais talentueux se trouvent encore facilement. J’en ai épousé un. Son atelier est au fond de ma cour. 😍
6 janvier 2023 @ 13:26
Galette très esthétique, beau visuel mais très calorique !
6 janvier 2023 @ 16:32
Cette belle galette doit être bien bonne.
6 janvier 2023 @ 17:17
Moi je préfère sans hésitation la galette à la couronne briochée, et celle-ci me fait saliver !
Ce midi c’était moi la reine ;)
6 janvier 2023 @ 23:08
J’en ai déjà fait deux, qui ont emballé le petit-fils de mon mari âgé de 11ans…
Et comme il n’est pas gourmand, je le prends comme le plus sincère des compliments.
C’est vraiment facile à faire, la galette des rois .
8 janvier 2023 @ 18:15
« Vraiment facile à faire » ???
C’est vous qui faîtes la pâte feuilletée ?
9 janvier 2023 @ 20:29
Essayez et vous verrez .
7 janvier 2023 @ 08:56
Cette galette est très belle
Mais Christian Dior est avant tout un couturier, parurier et parfumeur
Mélanger la nourriture dans une boutique de vêtements
C’est un peu du grand n’importe quoi de luxe
Tout est bon pour faire de l’argent
8 janvier 2023 @ 10:39
C’est la porte à côté .
8 janvier 2023 @ 13:54
Pour ma part, je rejoindrais le point de vue de Louise.k
Cette galette est très jolie et certainement très bonne, mais je préfère la version provençale, avec les fruits confits, que l’on mange à Nice.