Recette traditionnelle du Béarn, la poule au pot est nommée par le roi Henri IV lorsque se préoccupant du fait que ses sujets aient bien à manger en suffisance, il aurait déclaré : « Si Dieu me donne encore de la vie je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon Royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot ». L’épicerie fine « Fauchon » dont ma maison mère fut fondée en 1856, propose une poule au pot (720 gr) à 24 euros.
27 août 2015 @ 08:19
De la chair blanche,bouillie,qui flotte au milieu des légumes dans une sorte de gelée…Oui,en effet,du temps du Bon Roi Henri,c’est un met qui devait être prisé,et même nécessaire,à l’alimentation des travailleurs.Les sangliers rôtis et autres faisans en robe,ce n’était pas pour eux.
De nos jours,pour moi,Fauchon ou pas,la poule reste dans son pot…Ou mieux,dans son poulailler…Et encore d’avantage:En liberté dans son pré,à courir toute la journée!
27 août 2015 @ 12:02
Fauchon ou pas Fauchon, de la poule bouillie en conserve ne me donne pas une faim sans fin.
27 août 2015 @ 17:57
Donc,Gustave,c’est un dégoût non feint? ;-))
29 août 2015 @ 09:03
La poule aux œufs d’or pour Fauchon et les bobos nouveaux riches. Pour moi cette infâme chose c’est pas de la soupe, c’est du rata, ce n’est………
Bon weekend à vous
27 août 2015 @ 18:05
Gustave, entièrement d’accord avec vous .
28 août 2015 @ 12:04
de la bouffe à soldat
27 août 2015 @ 18:46
J’ai mis du poulet (pilons, cuisses et même poitrines) en pot, dans un bouillon clair au vin blanc, avant de partir en mer pour 6 mois (et aussi du bœuf et de l’orignal en cubes dans une marinade au vin rouge) et à quelques reprises, j’étais bien contente de récupérer ça et de cuisiner un bon repas (poulet grillé sur le BBQ ou au four, accompagné de légumes frais si j’en trouvais) ou ragoût de bœuf mijoté à feu doux… miam, miam. Pour ces choses là, il faut savoir un peu cuisiner et apprêter les aliments; les protéines… c’est crucial! Amitiés, FdC
28 août 2015 @ 12:06
aha! de la bonne cuisine maison, voilà
29 août 2015 @ 09:05
La Maïté de la Banquise!!!
27 août 2015 @ 15:52
Quoi ?
De la chair blanche bouillie qui flotte au milieu des légumes dans une sorte de gelée ?
Je ne sais de quoi vous parlez Lisabé. Certainement pas d’un bon plat de poule au pot.
Vous ne savez pas ce que vous ratez. C’est dommage, mais c’est votre choix et je le respecte bien évidemment.
27 août 2015 @ 17:55
Merci Baia.
27 août 2015 @ 18:05
Baia, je ne suis pas fan de la poule au pot . Je préfère, et de loin, un bon pot au feu servi avec un aïoli fait dans le mortier de pierre (usé par les coups de pilon) de mon arrière-grand-mère ! Bon week end .
28 août 2015 @ 07:53
Corsica, j’avoue que si j’aime la poule au pot bien cuisinée, tout comme vous je préfère un bon pot au feu. Bon week-end à vous également.
27 août 2015 @ 19:32
Certains historiens du site, que je salue au passage d’ailleurs, constaterons que j’ai bien retenu ma leçon ! La poule au pot, eh bien Henri IV n’y serait pour rien… Mais à vrai dire Fauchon non plus ! Parce que c’est vrai que là, à l’aspect, ben ça ne donne pas envie…
28 août 2015 @ 07:32
On dirait l’urne funeraire d’une poule.
28 août 2015 @ 20:07
Dame Tartine, merci pour le four rire !
29 août 2015 @ 09:43
Terriblement bien trouvé,Dame Tartine,c’est tout à fait cela!…Je dis bravo et chapeau !