La lentille verte du Puy est une spécialité française du Puy-en-Velay. Sa culture remonterait déjà au 17ème siècle. Depuis 20 ans, elle bénéfice d’une appellation d’origine contrôlée. Au niveau de l’exportation, les Etats-Unis sont la première destination. Vient ensuite l’Angleterre.

Mais visiblement, la plus grande partie des Anglais a découvert cette spécificité de lentille “verte du Puy” à la faveur de la communication du menu de la cantine de l’établissement huppé de Battersea où est scolarisé le prince George de Cambridge. Depuis, les commandes affluent et il est le dernier chic de mettre des lentilles au menu… (merci à Anne)