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Connaissez-vous les Parcs de l’Impératrice dans le Bassin d’Arcachon à Lège-Cap-Ferret ? C’est en 1849 que l’empereur Napoléon III lança la création des parcs impériaux dans la région et développa ainsi l’ostréiculture. Aujourd’hui on en est à la sixième génération qui exploite la production d’huîtres dans un écosystème protégé sur plus de deux hectares. On compte aussi cinq bassins de purification en circuit fermé qui permettent une culture tout au long de l’année. Le public peut visiter les lieux et assister à des séances de dégustation.