Les célèbres gaufres Méert à Lille ont une bien longue histoire. Le confiseur chocolatier Delcourt s’établit au n°27, rue Esquermoise à Lille en 1761. On trouve déjà trace à la même adresse depuis 1661 d’une confiserie.

En 1849, c’est le belge Michael Paulus Gislinus Méert qui reprend l’affaire. Il a passé cinq années dans les colonies dans des plantations de cacaoyers, canne à sucre, de vanille et de café. C’est lui qui crée la gaufre fourrée de vanille de Madagascar et donne son nom à la maison.

Parmi la clientèle au fil de l’Histoire : Léopold I roi des Belges qui en fit un fournisseur de la Cour royale de Belgique sous son règne, les familles d’Orléans, de Bourbon-Parme, plus tard le général De Gaulle, Marguerite Yourcenar,…

Depuis 2013, une boutique a ouvert ses portes à Bruxelles dans la Galerie du Roi près de la Grand Place. (Copyright photos : Méert)