D’où vient la création du croissant ? En 1683, Vienne est l’objet d’un siège par les troupes turques du sultan Mehmet IV. Les boulangers de la capitale éveillés à l’aube pour préparer leurs fournées, ont entendu les troupes qui se préparaient à attaquer et donnent l’alerte. Pour fêter ce qui a permis de repousser l’ennemi, ils confectionnent une pâtisserie en souvenir. Ils s’inspirent du croissant qui orne le drapeau turc. Lorsqu’elle arrive en France, la reine Marie Antoinette importe la fabrication du croissant même s’il faudra attendre les années 1920 pour que celui-ci ait l’aspect que nous lui connaissons aujourd’hui avec l’utilisation de la pâte levée feuilletée.
6 septembre 2015 @ 07:31
Excellent et merci pour la petite histoire….au moment d’aller en prendre un!!!!!
6 septembre 2015 @ 07:40
Avant Marie-Antoinette,la pâte devait sans doute être briochée et non feuilletée…
Il faudrait faire un Petit-Déjeuner International de la Paix avec des croissants en forme d’Etoile,de Croix et de ….Croissant.(chanson de Frida Boccara).
6 septembre 2015 @ 08:17
J’approuve Lisabé!!!
6 septembre 2015 @ 13:15
Moi aussi !
6 septembre 2015 @ 18:03
Bonsoir à toutes , Lisabé , marielouise , flabemont8 ,
C’est la meilleure idée que l’on puisse avoir , bien sûr , je suis à fond avec vous toutes .
Belle soirée !
7 septembre 2015 @ 01:41
ce n’est pas demain la veille, ça !
6 septembre 2015 @ 07:52
Il convient de souligner l
6 septembre 2015 @ 07:52
Huum ! Avec un petit café.
6 septembre 2015 @ 07:56
Il convient de souligner l’active participation du roi de Pologne Jean III Sobieski avec son imposante cavalerie menée par de valeureux officiers!
6 septembre 2015 @ 08:11
j’avoue avoir une préférence pour le croissant boulanger plutôt que croissant feuilleté
6 septembre 2015 @ 14:57
Qu’elle est la différence JAusten ? le croisant boulanger est un croissant feuilleté ! non ?
7 septembre 2015 @ 18:19
je ne crois pas que ce soit feuilleté c’est plutôt comme « brioché », le sucre en moins, le beurre en moins. Généralement ces croissants sont plus petits que les autres car ils ne montent pas à la cuisson car il y a peu de levure. Je pense que à la base, c’est avec des restes qu’ils faisaient ces croissants.
6 septembre 2015 @ 08:53
Régine, j’aime bien vos articles, petit coin culture.
6 septembre 2015 @ 13:16
Et gastronomie , miam !
6 septembre 2015 @ 08:58
Chère Helka, une raison de plus pour aimer la Pologne, merci de votre précision…..
6 septembre 2015 @ 09:29
Rien de meilleur qu’un bon croissant avec un petit café bien chaud !
Agréable Dimanche ensoleillé à tous !
6 septembre 2015 @ 10:07
Belle histoire du croissant, merci Régine.
6 septembre 2015 @ 10:54
Et que tous nos commentaires aillent croissant !
6 septembre 2015 @ 11:24
Joli !
6 septembre 2015 @ 13:16
:-)))
6 septembre 2015 @ 22:10
Excellent !
6 septembre 2015 @ 13:05
Ravie par cette histoire !
6 septembre 2015 @ 16:11
Merci pour ce « délicieux » article, Régine!
6 septembre 2015 @ 16:58
Quel est la différence entre un croissant boulanger et un croissant feuilleté? Je connais le croissant au beurre et celui à la margarine qui colle bien au palet
Merci pour la réponse
7 septembre 2015 @ 11:37
Vous nous gâtez, Régine, nos bourrelets ne sont pas prêt de partir ..LOL
7 septembre 2015 @ 15:01
Et l’on continue à faire, toujours en forme de croissant , de délicieux Kipferl, en Autriche, et par extension dans tout l’ancien pays alaman, en Suisse alémanique, Alsace, et Allemagne du Sud .
Pour les courageux (-ses) : http://www.wien.info/en/shopping-wining-dining/viennese-cuisine/recipes/vanilla-crescent. Divin.
Sur le café qui les accompagne, ne pas oublier la crème fouettée, sans laquelle pas de café digne de ce nom en Autriche.