Parution aux éditions Ouest-France d’un livre intitulé « Cuisine de l’Histoire. Le Moyen Âge » par Françoise de Monmolin avec des photos de François Flocher. Françoise de Monmolin travaille en cuisine au château de Guédelon, ce projet qui débuta en 1997 et qui a vu près de 50 personnes construire un château fort selon les techniques utilisées au Moyen Âge. Situé à Tregny dans l’Yonne. Le château attire chaque année près de 300.000 visiteurs et est adapté pour les visites pédagogiques des écoliers.
Parmi les recettes : porc au miel et gingembre, ambroisine de poulet aux pruneaux,… L’ouvrage se déclien en 12 chapitres consacrés aux pâtes à pain, viandes, poissons, tartes, rissoles, légumes, sauces, breuvages et autres accompagnements.
« Cuisine de l’Histoire. Le Moyen Âge », Françoise de Monmolin, photos de François Flocher, Editions Ouest-France, 2013, 211 p.
10 juillet 2013 @ 10:49
Ca j’adooore…A taaaable!!! ;)
10 juillet 2013 @ 11:10
Mmmmmm……je veux bien essayer !
10 juillet 2013 @ 14:24
Je vais me précipiter pour l’acheter car tous les livres conseillés par le site sont excellents. Merci pour l’information
10 juillet 2013 @ 18:56
Espérons que ce beau livre de cuisine contienne beaucoup d’illustrations alléchantes!!!!
11 juillet 2013 @ 10:29
Hihi,chère Caroline,mais si vous vous contentez des images,vous n’aurez ni les parfums,ni les saveurs…Allez,aux fourneaux! Moi,j’en viens… ;)
10 juillet 2013 @ 14:26
J’ai, après avoir visité un site moyennageux, acheté un livre de recettes de cuisine en vogue au Moyen Age. Je n’ai jamais pu en réaliser une car les ingrédients sont introuvables et à peine connus par les herboristeries, enfin dans le coin où j’habite et cela m’ a découragée!
11 juillet 2013 @ 10:32
Ah ben zut,chère Maguelone,c’est balôt…Remarquez,comme ces recettes d’un autre âge sont fort peu connues du grand public et de vos invités éventuels,vous pouvez les accommoder et les agencer à votre idée,y mettant harmonieusement votre coup de patte,et innover ainsi en inventant encore une autre recette d’après la recette…dans le secret,bien sûr!…Chuuut! ;)
bien amicalement à vous!
10 juillet 2013 @ 18:58
Les quelques exemples de recettes médiévales citées confirment bien ce que l’on m’a dit concernant les recettes de cette période. En effet, beaucoup de sucré/salé qui nous ferait penser aujourd’hui à la cuisine chinoise.