De nos jours, il est assez rare d’en manger même s’ils sont parfaitement comestibles. La reine Victoria en raffolait. Il s’agit des œufs d’autruche qui peuvent peser jusqu’à plus de 1,5 kg.
L’œuf d’autruche
28 Comments
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22 avril 2017 @ 04:32
Du peu que j’en sais le problème est surtout des les » ouvrir » !
22 avril 2017 @ 13:38
Effectivement la coquille est si épaisse que pour les non spécialistes, les grands moyens du style marteau ou scie peuvent s’imposer ! Pour un week-end » gastronobrico », c’est un met de choix.
22 avril 2017 @ 19:16
Oups, il fallait lire metS de choix !
22 avril 2017 @ 06:25
Il reste surtout une bien jolie décoration de Pâques!
ml
22 avril 2017 @ 19:16
Joliii…c’est vrai, Marielouise,ça vaut presque un Fabergé! ;-))
22 avril 2017 @ 07:47
J’en ai un, vidé bien sûr : l’oisillon doit être doté d’une énorme envie de voir le monde extérieur ; l’épaisseur de la coquille, presque 0,5cm, est proportionnelle à la taille de l’œuf.
22 avril 2017 @ 07:51
En parlant d’œufs, savez-vous pourquoi on ne trouve pas d’œufs de cane en Belgique ( et sans doute en France) alors qu’on en trouve en Angleterre ?
Je n’ai pas trouvé la réponse.
Les œufs de cane sont pourtant délicieux et leur taille est intéressante.
22 avril 2017 @ 20:45
Les œufs de cane eurent à un moment mauvaise réputation , à cause de risques de salmonellose je crois.
Pour avoir eu des canes je confirme qu’ils donnent aux préparations un moelleux bien supérieur aux œufs de poule et cuits je ne pense pas qu’ils puissent poser problème.
Affaire de goût ? , de mode ? ou de rentabilité d’élevage ?
Les races de canards particulièrement douées pour la ponte , Orpington , Kaki Campbell et dans une certaine mesure coureurs indiens me semblent en effet toutes d’origine anglaise !
23 avril 2017 @ 06:45
Merci pour votre réponse Pascal.
23 avril 2017 @ 01:05
J’en ai goûté chez mes beaux- parents : ayez des canards et vous aurez des œufs .
23 avril 2017 @ 06:49
Mary,
J’habite en ville et nous avons une forte population de renards.
Une étude a même prouvé récemment qu’il y avait plus de ? en ville qu’à la campagne.
Je ne me vois pas construire un enclos sécurisé et les faire nourrir quand je suis en vacances.
Tant pis, j’en resterai aux œufs de poule bio.
25 avril 2017 @ 01:53
Excusez mon commentaire ,Deb,on dirait que je prêche pour l’élevage des canards ! Pas du tout,bien sûr ! En fait,ma belle- mère voulait un couple d’oies dans son jardin et a même créé une mare pour cela. Mon beau – père craignait que les oies,parfois agressives ,ne blessent leurs petits- enfants : exit l’idée des oies ! Alors ils ont acheté un couple de canards dont ils mangeaient les œufs pour ne pas avoir d’autres canards …et puis ils ont disparu ( volés,mangés?)mystère ! En tout cas,la mare abrite une colonie de grenouilles un peu bruyantes certes ,mais elles ne m’empêchent pas de m’endormir quand nous allons chez mes beaux – parents ,du coup,je les aime bien !
23 avril 2017 @ 18:15
Des canes, des canes, Mary. Obtenir des oeufs avec des canards, c’est un peu difficile … ;-)
25 avril 2017 @ 01:54
:-)))
22 avril 2017 @ 11:10
Ca me fait penser à » Papy fait de la Resistance » . Jacqueline Maillan faisait des mouillettes avec une baguette de pain.
22 avril 2017 @ 11:58
Plus besoin d’en acheter pendant quelques jours !
22 avril 2017 @ 12:59
Le titre fait penser naturellement à la pièce d’André Roussin qui a été adaptée au cinéma par Denys de La Patellière où un bon bourgeois conventionnel a longtemps fait l’autruche sur le fait que l’un de ses fils est homosexuel tandis que l’autre est entretenu par sa maîtresse une vieille comtesse et que sa femme s’ennuie depuis toujours jusqu’au point d’avoir pris un amant.
22 avril 2017 @ 13:35
Si la reine Victoria en mangeait un à la coque tous les matins, on comprend mieux l’imposante aille de sa royale culotte vendue aux enchères il y a quelques années !
22 avril 2017 @ 13:35
Pardon : Taille
25 avril 2017 @ 10:30
Mais Corsica,c’ est plutôt le kg de mouillettes beurrées qui l’a faite grossir .Ah , mon royaume pour un bel œuf à la coque st ses mouillettes !
25 avril 2017 @ 13:34
C’est vrai, il n’y a rien de meilleur qu’un oeuf à la coque, quand l’oeuf est de qualité et le pain fait comme il se doit par un vrai boulanger.
23 avril 2017 @ 14:53
Mes cocottes en ce moment pondent à rire-larigot : je distribue les oeufs à tous les copains du village. Et, Seigneur, deux d’entre elles ont décidé de couver….Dont l’une, dans la mangeoire des alpagas. Lesquels risquent leur museau quand ils s’approchent trop de son bec.
Noé a dû avoir bien du boulot dans son arche pour faire cohabiter tout son petit monde !
24 avril 2017 @ 10:39
Il fallait lire » à tire-larigot », bien sûr. M’apprendra à me relire.
24 avril 2017 @ 15:23
Léo,I kiffe you life! ;-))♡♡♡
23 avril 2017 @ 15:44
Superbes, surtout montés en objets de curiosité !
23 avril 2017 @ 18:29
En ce moment, dans la campagne, on trouve au sol plein de petites coquilles d’oeuf cassées : les oisillons ont pris leur envol.
25 avril 2017 @ 10:32
Ou bien dévorés par un rat,un renard ,une fouine…Au secours Noë !
25 avril 2017 @ 09:52
Moi aussi j’en ai un (hérité) : La coquille est si épaisse qu’elle semble de la céramique.Je me suis toujours demandé comment faisait l’autruche pour produire assez de chaleur pour couver ces œufs-là !