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Voici le menu du dîner e gala donné par le roi et la reine de Suède en l’honneur de la présidente du Chili en visite d’Etat dans le pays. (Merci à Marie du Béarn)

Magret de canard fumé avec vinaigrette de Dijon, salade de pommes de terre avec concombre de Gotland mariné et croûtons de brioche

Filet de truite saumonée cuite au beurre noisette avec asperges blanches et sauce au beurre d’huître, pommes de terre à l’huile de ciboulette et purée de pommes de terre aux échalotes et citron

Filet de veau rôti au vin de Porto parfumé avec une sauce aux morilles, artichaut violet et compotée de fèves

Mousse de citron avec glace à la framboise, crème glacée à la réglisse et krisp de framboise (sucre cristallisé à la framboise)