Voici le menu du banquet de Nouvel An à Amalienorg pour le Nouvel An 2026.

Velouté de chou-fleur aux herbes parisiennes et truffes du Jutland.
Supplì (croquette) de crabe des neiges du Groenland au chutney de tomates, jeunes pousses et herbes du jardin du château de Fredensborg, émulsion de moules.
Magret de canard sauvage, cuisses confites, betterave, salsifis et poireaux, sauce à la moutarde et au raifort.
Gâteau aux amandes et noisettes, citrons confits de l’Orangerie, fromage de skyr, gelée à la mandarine, sauce Grand Marnier.
2 janvier 2026 @ 10:28
*table bien décorée
2 janvier 2026 @ 10:36
Ce menu me convient parfaitement
2 janvier 2026 @ 10:43
On voit que Margrethe n’est plus aux « affaires ». Le coût des ingrédients a monté en flèche. Vous vous rendez compte ? On a dû acheter du magret de canard, du crabe ! Du Grand Marnier Foin du gibier gratuit dans les congélateurs et les pommes du verger en 600 versions de dessert économique.
A Rome on appelle « suppli » les croquettes de riz et c’est délicieux. Alors bonne idée d’en faire au crabe.
C’était un bon repas.
2 janvier 2026 @ 10:49
Pourquoi de la mandarine alors que le Grand Marnier est à base d’orange ?
2 janvier 2026 @ 10:58
Je ne suis pas familière du mélange betterave, salsifis, poireau mais je devrais peut être essayer avant de me dire que cela ne va pas ensemble .
2 janvier 2026 @ 11:15
Le décor est splendide.
2 janvier 2026 @ 11:22
Un menu beaucoup moins tarabiscoté qu’en Suède, équilibré, rien à redire.
2 janvier 2026 @ 11:26
Juste pour la famille ?
Pourquoi poster ces photos…
Il y a aussi des sans-abris aux Pays-Bas, non ?
2 janvier 2026 @ 11:34
Mais c’est que ce menu se la pète ! Wouafff !!
2 janvier 2026 @ 11:48
Ah voilà une table qui n’est pas une « Chevernyrie »