Omble chevalier mariné à l’aneth, œufs de truite, crème fraîche fumée, ciboulette, graines de fenouil et cumin
Céleri-rave glacé au beurre noisette et au xérès, chou pointu braisé, estragon, champignons et sauce au beurre et au xérès
Selle royale de chevreuil, oignons grelots confits, purée de pommes de terre aux amandes parfumée au fromage affiné, coulis d’airelles et sauce au chevreuil au porto et au poivron vert
Assortiment d’agrumes au gin et au genièvre, glace aux pousses d’épicéa et au lait caillé, mousse aux agrumes et meringue au genièvre
12 décembre 2025 @ 08:52
Étant difficile pour manger de la viande, je ne prendrais que les légumes.
Pas mal pour la mousse aux agrumes ! Le dessert ne me plaît pas.
12 décembre 2025 @ 09:03
Je vrux bien goûter.
12 décembre 2025 @ 09:46
Trop de saveurs tuent la saveur initiale du met .
12 décembre 2025 @ 10:31
Ah oui. Tous ces mélanges en même temps, on ne doit plus savoir ce que l’on mange. Pas de viande pour moi aussi.
12 décembre 2025 @ 11:12
D’accord avec vous, Baboula, on mange mieux à la cour anglaise.
12 décembre 2025 @ 10:29
Je ne ferai que goûter…L’omble chevalier me rappelle « Ondine » de J. Giraudoux….😚
12 décembre 2025 @ 10:46
Très belle table
12 décembre 2025 @ 11:05
D’après les photos dont on nous régale, l’intérieur du palais de Stockholm me paraît fabuleux et d’une élégance qu’on ne retrouve pas dans toutes les demeures royales.
12 décembre 2025 @ 11:33
L’omble chevalier est une pure merveille.
Sacrilège que de le massacrer ainsi.
Pour le reste, les Suédois mangent n’importe quoi car, que de mélanges improbables.