Lors du dîner offert par le roi et la reine de Suède à leurs hôtes lettons à la Bourse de Riga, le menu que l’on distingue sur cette photo était rédigé en français.
Les convives purent déguster du cabillaud salé à la crème de chicons, un faux-filet de renne au genièvre avec légumes de saison et pommes de terre, des fromages suédois et en final un chocolat fourré de mousse d’argousier.
29 mars 2014 @ 08:29
Quoi? On mange le chauffeur du Père Noël? Oh la la je ne me sens pas bien et la journée ne fait que commencer…S.O.S Mélusine!!!
30 mars 2014 @ 11:17
Je comprends votre malaise, ma chère Livia et la vie n’est pas belle, pour ce merveilleux « 4 x 4 des neiges », mais d’autres vous diront que nos très lointains ancêtres chassaient et tuaient le renne, dont la peau couvrait les chastes épaules de Mme Cro-Magnon, les os devenaient des outils pour Mr Cro-Magnon et la chair nourrissait toute la famille.
15 000 ans plus tard, les Cro-Magnon actuels perpétuent les mêmes pratiques, à très haute dose, sans discernement ni états d’âme. Se contentant, comme de simples prédateurs, de remplir leurs panses, sans conscience.
31 mars 2014 @ 19:29
Merci ma chère Mélusine!
29 mars 2014 @ 09:49
Menu typiquement nordique, qu’ont-ils bu en accompagnement ?
29 mars 2014 @ 09:53
Puré. Il manque un ‘e’ au mot !
29 mars 2014 @ 12:42
Dominique si dans un autre vie , vous étiez devenu un indien ,votre nouveau nom : ŒIL DE LYNX , chapeau pour votre perspicacité !!!!
29 mars 2014 @ 10:04
voilà un menu bien original (même si je ne me lancerais pas à manger du renne) qui nous change de ceux présentés à la cour du Danemark ou des Pays Bas.
29 mars 2014 @ 18:09
Le renne c’est le chevreuil des scandinaves et ce n’est pas mauvais du tout!
30 mars 2014 @ 09:26
Je vous crois sur paroles Shellsea mais j’ai suffisamment à faire avec le boeuf, le veau, le porc, le poulet, le lapin … je n’ai pas particulièrement envie de m’infliger le Kangourou, l’autruche, l’écureuil et maintenant le renne. Mais si je suis invitée que ces viandes me sont servies je les mangerai par pure politesse :)
30 mars 2014 @ 21:18
Cela m’est arrivé dans une autre vie, d’être invitée chez des Scandinaves et d’avoir mangé du renne. C’était comme du boeuf un peu trop cuit.
31 mars 2014 @ 18:37
vous avez aimé ? si c’est trop cuit cela doit se manger en sauce comme la gardianne de Taureau peut-être ….
29 mars 2014 @ 22:30
Jausten,d’accord avec vous sans la viande de renne!
29 mars 2014 @ 10:31
Pas de buffet de vielles princesse à mariés …euh pardon de buffet de viandes froides ! :-)
29 mars 2014 @ 11:32
ouf, Nicole Bricq n’était pas conviée
29 mars 2014 @ 14:37
J’ose espérer que personne n’est sorti en disant que, comme à l’Élysée, c’était « dégueulasse » ( ce mot fut prononcé après le dîner d’état qui mettait en vedette des produits français et qui fut donné cette semaine pour le président chinois ) . Peut être que les Lettons et Suédois présents étaient mieux élevés .
29 mars 2014 @ 21:04
ça me plait comme menu, c’est robuste.
et la baie de genièvre associée au renne me semble idéale: enfin un chef qui ne souhaite pas adoucir les saveurs d’un gibier mâle.
juste une réserve pour la crème de chicons: ça doit être aussi délicat à réaliser que celle de concombres. mieux vaut préférer la marmelade d’oranges amères.
29 mars 2014 @ 22:40
Le menu est très classe :)
30 mars 2014 @ 08:20
Mazette ! C’ est de l’ or massif ou du vermeil ?
31 mars 2014 @ 19:32
Marianne : la densité de l’or en fait un métal très lourd sans doute du vermeil :argent recouvert d’or.Plus l’argent est pur plus il est léger…ce fut un « chic » hors de prix…
31 mars 2014 @ 17:19
Je préférerai les couverts disposés à la française.
31 mars 2014 @ 17:21
Le menu rédigé en Français:très bien.