Depuis 3 ans, un potager a été installé sur l’une des parcelles du Hameau de la Reine à Versailles. Le chef étoilé Alain Ducasse vient lui-même veiller à la cueillette des fruits et légumes que l’on retrouve ensuite dans les plats de son restaurant au Plaza Athénée qui est l’un des mécènes du château de Versailles. (Merci à Anne)
18 octobre 2017 @ 06:13
Quelle bonne idée!
18 octobre 2017 @ 07:47
Le Hameau de la Reine… Ca fait tellement longtemps que je n’y suis pas allée! Merci pour cet article, Régine :)
18 octobre 2017 @ 08:45
Un lieu enchanteur qui évoque bien des souvenirs historiques et personnels ….
18 octobre 2017 @ 09:20
Merci à Anne et à Régine de ce clin d’oeil sur Versailles.
Ce potager il sera d’autant plus beau à visiter que le parc s’habille des couleurs d’automne.
18 octobre 2017 @ 11:21
Lirait-on le nom d’ un des desserts ‘ Tarte du Hameau de la Reine ‘ sur le menu rédigé par Alain Ducasse ?
18 octobre 2017 @ 12:00
Ils devraient plutôt en faire des paniers de 1 à 2kg pour les personnes âgées dans le besoin plutôt que de le récupérer sous prétexte d’être mécène (peut-être) et ajouter quelques euros de plus aux prix déjà exorbitants des plats de ce restau.
18 octobre 2017 @ 14:49
Oui, mais ce n’est plus le site du XXVIIIème siècle, c’était une bergerie , donc sans jardin ,que les moutons auraient grignoté … et pour moi, c’est classé , c’est dommage , mais Mr Ducasse se permet tout …
19 octobre 2017 @ 21:01
Le Hameau de la Reine a été conçu par Richard Mique, en s’inspirant du Hameau créé par le prince de Condé à Chantilly. L’architecte érigea donc douze chaumières, dont sept avaient une vocation agricole (« la ferme ») ; le reste étant destiné à l’accueil et l’agrément de la Reine.
La ferme se composait d’une bergerie, d’une ménagerie (basse-cour), d’une porcherie, d’une vacherie, de deux laiteries dites « de préparation » et « de propreté » et d’une grange (également fenil) ; ce à quoi venaient s’ajouter le Phare de Malbourough qui est une pêcherie, ainsi qu’un colombier indépendant, un abreuvoir, un puits et des cultures de plein-champ. Enfin, l’architecte avait conçu une maison pour le garde (qui était aussi le fermier) et une petite dépendance pour loger un commis.
Le reste du personnel était logé à l’extérieur du Hameau.
Le Hameau fut remanié après la Révolution, notamment sous le règne de Napoléon Ier, à qu’il fut préconisé de le détruire mais qui le préserva à la demande de Marie-Louise (nièce de la Reine). Divers travaux de maintenance ont été réalisés durant le XIXème siècle et la première moitié du XXème, puis en 1992 fut lancé un programme de restauration du Hameau à l’identique de son origine. La tempête de 1999 a permis de réimplanter des arbres selon des plans de 1786.
Actuellement, la ferme est occupée par la Fondation Assistance aux Animaux, les champs sont exploités pour la Maison Ducasse ; les anciens bâtiments d’agrément sont loués pour des événements divers. Enfin, le reste du Hameau est dédié aux habitations.
19 octobre 2017 @ 22:02
Coucou framboiz !
Dites-moi vous traversez les siècles à la vitesse de l’éclair !
20 octobre 2017 @ 13:30
Son imagination traverse aussi le temps.
18 octobre 2017 @ 18:24
La vue aérienne est fort jolie et permet de voir le Hameau autrement .
18 octobre 2017 @ 20:13
Un bel endroit.
19 octobre 2017 @ 04:58
Ce hameau participe grandement à la survie
de la mémoire de Marie Antoinette
Car c’est ici que sa présence nous est la plus
bouleversante
C’est aussi dans ce hameau que nous réalisons
à quel point la Reine avait construit un monde à son idee
C’est ici qu’elle fuyait une réalité que certainement elle fuyait
inconsciemment
Bonne idee qu’un chef étoilé y vienne puiser des ressources
Et sponsorise par dessus le marché
Le hameau est très fragile
Mais cette fragilité demeure absolument merveilleuse
19 octobre 2017 @ 22:07
Alors, François, tant pis pour une fois encore une anecdote personnelle, il y a dans le Hameau, une grotte avec un banc de pierre où la Reine aimait s’asseoir.
Cette grotte n’a été accessible au public qu’il y a peu, une dizaine d’années me semble t il.
Eh bien, je peux dire que j’ai pu partager ce banc de pierre avec elle.
C’est idiot, peut-être, mais assez émouvant tout de même, car c’est à coup sur le seul endroit où l’on puisse ressentir sa présence réelle.
20 octobre 2017 @ 05:25
Anne Lise ceci est extrêmement émouvant
D’autant que c’est à cet endroit que Marie Antoinette
se trouvait au moment où elle apprit que les femmes
marchaient vers Versailles
Elle quitta ce lieu pour n’y jamais revenir ………
19 octobre 2017 @ 19:56
Superbe vue aérienne où l’on peut admirer le détail du tracé au cordeau de ce potager.!
22 octobre 2017 @ 22:08
Alain Ducasse doit certainement utiliser les produits de la cueillette des fruits et légumes du Potager du hameau pour son restaurant situé à l’intérieur même du château de Versailles.
Un peu plus loin que le château se trouve le Potager du Roi, construit entre 1678 et 1683 par Jean-Baptiste La Quintinie, géré actuellement par les étudiants de l’Ecole Nationale Supérieure du Paysage. Les produits sont vendus dans la boutique-librairie. Outre les produits frais, des jus de fruits et conserves sont aussi proposés.