Recette des ravioles à la Florentine extraite du livre « Recettes de Catherine de Médicis et autres Dames illustres du Château de Chenonceau » paru chez Albin Michel en 2019.
Recette des ravioles à la florentine
4 Comments
Laisser un commentaire
Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.
14 mai 2020 @ 10:53
Il est vraiment dommage que je n’aime pas les épinards !
14 mai 2020 @ 16:26
Même pas frais ? Parce que, entre des épinards surgelés (pas mauvais et pratiques, mais…) et des épinards frais, il y a un monde.
E puis,ajouter des oignons devenus juste translucides par un rapide passage à la poêle ( (les oignons sont sucrés,la chaleur caramélise leur sucre) , un peu de crème ou non, poivre,muscade : miam.
Et surtout, surtout, ne pas les cuire dans ces énormes volumes d’eau la plupart du temps indiqués dans les recettes. Ca tue leur saveur comme leurs vitamines,minéraux etc.
….Je sens que ‘j’ai faim…. c’est que le déjeuner a été sauté.
15 mai 2020 @ 19:22
Savez-vous , Leonor , que vous pouvez remplacer les épinards par des orties ? Même recette , mais se munir de gants pour les cueillir et les manipuler tant qu’elles ne sont pas cuites. Je les trouve encore meilleures que les épinards !
14 mai 2020 @ 10:53
Chenonceau, le château des dames …
Catherine de Médicis a apporté beaucoup de la gastronomie italienne à la France !