Le choix du nom s’imposait. Le restaurant de l’hôtel Palazzo Gritti qui fut autrefois la résidence d’un Doge, s’appelle « le club del Doge ». Ambiance feutrée en intérieur et vue sur le Grand Canal en extérieur. Risotto, fruits de mer, déclinaison de truffe, asperges ou encore de l’agneau figurent à la carte de l’établissement.