Le Relais Château l’Oustau de Baumanière se situe aux Baux-de-Provence. De nombreuses personnalités ont un jour goûté aux plats de Jean-André Charial. En 1972, la reine Elizabeth et le duc d’Edimbourg découvrirent les plats de ce haut lieu de la gastronomie provençale. A leur menu : loup farci en croûte, baron d’agneau avec mousseline d’artichaut et fraise à la crème et mille-feuille. (Source : Point de Vue)
13 septembre 2014 @ 07:10
Mon époux et moi, nous avons aussi un magnifique souvenir d’une soirée a l’Oustau de la Baumaniere, un lieux magique!
13 septembre 2014 @ 07:11
Lieu….,
13 septembre 2014 @ 07:31
J’ai simplement vu le bâtiment de l’extérieur, c’est très beau…
j’ai un problème avec catégories, plusieurs sites mettent 404 page not found est ce que d’autres ont la même chose ou est ce que ça vient de mon ordinateur ?merci de me répondre
13 septembre 2014 @ 09:21
Sonia,
J’ai le même problème …
13 septembre 2014 @ 07:31
En effet,Severina…..j’y ai passé deux nuits…..un merveilleux séjour et je rêve d’y fêter mes ….avec enfants et peut-être…. petits-enfants à la Cabro d’Or,cette fois, dans le même lieu mais où nous pouvons avoir des chambres très indépendantes dans des mas ravissants….avec petits jardins adjacents…..
Le domaine est magnifique,les jardins,les piscines,les maisons………une fabuleuse découverte!
13 septembre 2014 @ 07:40
Un de mes meilleurs souvenirs gastronomiques !
13 septembre 2014 @ 13:35
En effet Cosmo……après quelques jours dans cet endroit fabuleux et délicieux nous avons continué jusqu’au non moins ravissant Mas du Langoustier à Porquerolles……adresses d’exception……..mais vous en avez tant et tant en France,je le reconnais!!!!
Oui Aline,la Cabro d’Or est tout aussi charmant et j’y ai beaucoup apprécié le côté libre et l’impression de ne pas être dans un hôtel mais dans mon propre mas!!!!!!!!
La cuisine est la même ,dirigée dans les deux endroits qui n’en font qu’un ,par l’excellent chef Jean-André Charial!!!
13 septembre 2014 @ 08:09
L’architecture est très sud-est et c’est joli.
13 septembre 2014 @ 08:14
Pour info :
Étymologie
Le mot maison vient en français du latin manere qui veut dire rester et qui a donné les mots ou les toponymes manse, manoir, manant, mesnil, mas, .. La maison est donc étymologiquement le lieu où l’on reste, où l’on revient, le lieu de sédentarisation. Dans le Midi de la France, on utilisait traditionnellement le mot hôtel, avec ses formes dialectales comme ostal, oustal en occitan, avec l’idée de recevoir, d’accueillir, le mot mas étant réservé à des constructions plus petites, et il a donné la forme française péjorative masure.
13 septembre 2014 @ 08:17
OUSTAU
oustau /us.ˈtaw/ masculin (graphie mistralienne)
(provençal) (gascon) Maison.
13 septembre 2014 @ 08:24
J’y suis passée devant c’est un joli bâtiment provençal, c’est sûrement mieux à l’intérieur…
J’ai un petit problème lorsque je veux me rendre sur catégories, dans certains sites sur l’écran il y a 404 page not found, avez vous aussi ce problème ? et que faire pour y remédier ? merci
13 septembre 2014 @ 08:24
Et juste en dessous se trouve la cabro d or, relais châteaux faisant partie de la maison de Baumaniere
Mon mari et moi y avons passé un we en juillet
Moment magique, repas dégustation gastronomique excellent, suite superbe
Je vous le recommande vivement
13 septembre 2014 @ 11:18
Les Baux de Provence sont magnifiques.
13 septembre 2014 @ 13:55
Merci Régine; et bien les amis (Severina, Marielouise, Cosmo et Aline) m’ont mis l’eau à la bouche. Je crois bien que je ferai un arrêt à Baux-de-Provence après Marseille. FdC
14 septembre 2014 @ 08:56
Francine, il faut absolument voir les Baux de Provence, un lieu sauvage et magique
Arrêtez vous également à eygalieres, un très joli village, si vs avez le temps… J habite à Lamanon, un petit village des Bouches du Rhône, je vous en parle en connaissance ;-)
14 septembre 2014 @ 13:26
Merci beaucoup Aline; j’ai bien noté tout ça. Bonne journée, FdC
13 septembre 2014 @ 18:21
Un excellent restaurant dans un site merveilleux. N’oublions pas que la seigneurie des Baux a été donnée aux princes de Monaco en 1642 par Louis XIII et que le prince Albert II porte le titre de marquis des Baux.
13 septembre 2014 @ 18:34
Alléchée par vos commentaires admiratifs, j’ai bien l’intention de m’y rendre au printemps prochain , si toutefois le fisc ne m’a pas complètement dépouillée .
13 septembre 2014 @ 21:59
Voici le Menu servi par Raymond Thuillier en l’honneur de la Reine, du duc d’Edimbourg et du prince Charles.
Diner offert en l’Honneur
de Sa Majesté la Reine Elisabeth II d’Angleterre
le 17 mai 1972
En l’Oustau de Baumanière
Loup farci en croute sauce crevettes
Baron d’agneau
Petits pois frais du jardin
Mousseline d’artichauts
Plateau de fromages
Sorbet au citron
Fraises à la creme
Millefeuilles
Friandises Baumanière
Vins
Chevalier Montrachet « Les Demoiselles » 1964
Château Margaux
Piper Heidsieck cuvée Florens Louis 1964
Source: Oustau de Baumanière
En 1945 RAYMOND THUILLER créé l’Oustau de Baumanière, vieux Mas provençal abandonné aux pieds de la cité des Baux, à cette époque c’est un lieu isolé, désertique et d’accès peu praticable. Mais il a décidé d’en faire un lieu unique.
L’Oustau devient l’étape privilégiée où se croisent des personnalités issues des milieux les plus divers, Hommes de lettres ou peintre, Princes de ce monde ou têtes couronnées.
En 1947 Il a été inauguré par Georges Pompidou, il devient un hôtel de luxe et à partir de 1958 fera partie de la chaine hôtelière Relais et Châteaux.
1961 il ouvre un second restaurant La Cabro d’Or, aujourd’hui hôtel Relais et châteaux, entouré d’un magnifique parc de deux hectares.
1965 La Reine Mère Elizabeth d’Angleterre séjourne en Provence à l’Oustau de Baumanière.
1966 La Reine Ingrid de Danemark. Invitée par Raymond Thuiller dans les cuisines « J´ai hérité de mes ascendants français l’amour de leur pays et des plaisirs de la table. Notre héritage n’est-ce pas? »
1970 : Jean-André Charial, l’aîné des trois petits-fils de Raymond Thuilier, sortant d´HEC, sur la demande de son grand-père entame un tour de France des grands chefs. Il rejoint son grand-père en Provence et quinze ans durant, Raymond Thuilier et Jean-André Charial vont travailler main dans la main.
1972 La Reine Elizabeth II d’Angleterre, le duc d’Edimbourg et le prince Charles
http://d17h0ow4xgny97.cloudfront.net/wp content/uploads/2013/11/Ousteau-de-Baumaniere-silencio-1972-Reine%20Elizabeth.jpg
1982 Venus en leur marquisat des Baux, Grace et Albert de Monaco sont conquis par Baumanière
2005 Soixante ans après sa création, Jean-André Charial confie les rênes de la cuisine à un jeune prodige méconnu du grand public : Sylvestre Wahid qui renouvelle la carte, son frère Jonathan Wahid l’accompagne, il est chef pâtissier.
2009 Dernière née des Maisons, le restaurant de l’Hôtel Le Strato à Courchevel 1850 a ouvert ses portes en Décembre 2009. L’Oustau est maintenant fermé l’hiver, Jean André charial « Je viens ici m’installer à plein temps avec mon équipe pour chaque saison d’hiver « de décembre à fin mars. »
Jean André Charial célèbrera en 2015 le 70e anniversaire de l’Oustau de Baumanière, créé par Raymond Thuillier, son grand-père, quelques mois après l’Armistice de 1945.
L’Oustau, souvenirs de mon enfance en Provence
Michèle
13 septembre 2014 @ 22:05
Je redonne le lien
http://d17h0ow4xgny97.cloudfront.net/wp-content/uploads/2013/11/Ousteau-de-Baumaniere-silencio-1972-Reine%20Elizabeth.jpg
14 septembre 2014 @ 21:02
Merci Michèle pour toutes ces précisions intéressantes .
13 septembre 2014 @ 22:45
Merci pour cet article à la provençale avec les explications intéressantes de Gibbs et les mini-témoignages des autres internautes!
14 septembre 2014 @ 07:33
C’est ce que je voulais rajouter…la reine D’Angleterre y a dîner!!!!
Merci Michèle pour ces excellentes précisions sur l’histoire de ce lieu enchanteur!!!!
14 septembre 2014 @ 19:10
Il y a quelques années, j’avais vu un reportage sur la messe de minuit aux Baux de Provence, très jolie.
15 septembre 2014 @ 06:58
Mon fils habitant un village à côté des Beaux nous avons eut l’occasion d’y aller mais plus que le restaurant se sont les Beaux dont je suis tombée amoureuse. c’est absolument époustouflant les soirs ou le soleil est rouge .
15 septembre 2014 @ 06:59
Je suis tellement touchée que j’ai rajouté un e à Baux !!!!
Bonne journée,
Val