Cette bûche de Noël baptisée « Il était une fois… » est une création chef Eddie Benghanem pour le Trianon Palace Versailles. Elle se compose d’une mousse légère à la vanille toastée, d’une crème citron, d’un praliné noisette et fleur de sel et d’un biscuit macaron noisette au croustillant régressif.
4 décembre 2020 @ 06:18
Une très belle bûche !
Exceptionnelle par son originalité , la tête sculptée du vieux bonhomme hiver est surmontée par une jeune pousse verte , faisant une belle et suggestive allégorie de l’ année qui finit remplacée par l’ an neuf .
Un travail d’ artiste ! Bravo !
4 décembre 2020 @ 06:52
Mais enfin !! 😜 Vous rendez-vous compte du délice que vous nous proposez au petit matin ?! Je goûte virtuellement ces somptueux ingrédients. Merci
4 décembre 2020 @ 06:52
Dans la tradition des ”Green men ” des jardiniers anglais .
Je voulais en accueillir un mais le confinement a fait annuler la fête des plantes où je voulais l’acheter.
4 décembre 2020 @ 07:38
J’aime beaucoup cette série sur le thème de la bûche de Noël , celle ci ne me fait pas
Rêver, même si l’idée de la souche était originale , un elfe juvénile aurait été plus appétissant
Que cette tête de vieillard .
4 décembre 2020 @ 13:29
C’est vrai mais c’est drôlement kitsch. J’ai l’impression que cette année les bûches sont plus fantaisistes que jamais! Créativité vs covid.
5 décembre 2020 @ 11:06
Là, il s’agit de la « bûche qui fait peur » les petits enfants vont adorer !
4 décembre 2020 @ 07:39
J’adore le croustillant régressif ! je ne me souviens plus où et quand j’en ai dégusté. ah oui! c’était une fois… non décidément ça ne me revient pas, j’ai du trop régressé moi aussi.
4 décembre 2020 @ 14:01
Personnellement, un croustillant « progressif » dont le goût monterait peu à peu en bouche me plairait mieux. 😜
4 décembre 2020 @ 17:08
Ça m’a fait sourire aussi,le croustillant régressif…on y avait goûté ensemble,Charlie…inoubliable…n’est-il pas?😉
5 décembre 2020 @ 23:06
Mais c’est bien sûr Muscaton, comment avais-je pu l’oublier ? c’est évident, je régresse, d’ailleurs j’ai fait une magnifique faute d’orthographe que tous ceux qui m’ont lue ont eu la délicatesse de ne pas relever.
Excellent dimanche.
4 décembre 2020 @ 07:44
Oeuvre originale mais pas très jolie d’apparence.
4 décembre 2020 @ 07:58
Si on parvient à inviter un Hobbit, pourquoi pas ?
4 décembre 2020 @ 08:21
Un chef d’œuvre superbement mise en scène, « dis, quand est-ce qu’on la mange ? »
4 décembre 2020 @ 08:29
trop d’ingrédients et laide
4 décembre 2020 @ 09:34
arrêtez – c’est une horreur !!!!!!!!!
4 décembre 2020 @ 09:54
Très originale cette bûche au croustillant régressif , diantre tout croustillant que j’ingère me paraît régressif en plus ou moins de temps.
Mais la découpe doit valoir quelque chose –
Voulez-vous le nez ou la barbe très chère ?
sincèrement je suis admirative devant le travail exécuté
4 décembre 2020 @ 09:57
originale mais pour faire peur aux enfants, c’est réussi ! Je la goûterai avec plaisir
4 décembre 2020 @ 15:24
Pas pour moi .
Brbrrr !
4 décembre 2020 @ 10:04
Mieux vaut croquer une bergère ou un mouton enrubanné qu’un vieillard chenu…
4 décembre 2020 @ 10:11
Qui aurait envie de manger un morceau de ce vénérable vieillard ? Dommage, la creme citron et le praliné, j’aime bien.
4 décembre 2020 @ 10:29
Beurk…
4 décembre 2020 @ 11:07
Cette pâtisserie ressemble plutôt à un tronc d’arbre qu’à une bûche.
4 décembre 2020 @ 13:28
Notez bien qu’une bûche provient toujours d’un arbre, où l’éternelle question et l’œuf et la poule adaptée par le Trianon Palace à la sylviculture/gastronomie…
4 décembre 2020 @ 11:28
Et où est-elle donc cette bûche sylvestre ?! Je plaisante, mais j’avoue que j’ai dû m’y reprendre à 2 fois, en fait ce serait plutôt une souche chocolatée.
La cuisine « régressive » est très tendance, il s’agit, grosso modo, de revisiter des recettes de plats destinés plus spécialement aux enfants et de jouer sur la nostalgie, en utilisant, dans le domaine sucré, de bonbons à la place du sucre, de petits biscuits…. les fameuses fraises sont à la fête!
4 décembre 2020 @ 17:08
Ah ok.
4 décembre 2020 @ 11:48
Cela pourrait être dans mes goûts, la présentation est belle mais cette tête me fait une triste impression.
4 décembre 2020 @ 17:12
Ah , non merci ! J’aurais l’impression d’être un cannibale !
4 décembre 2020 @ 16:27
Eddie Benghanem est le meilleur pâtissier de sa génération.
On vient au Trianon Palace exprès pour ses desserts.
4 décembre 2020 @ 17:06
Je décapite le vieillard et je prends le tronc :)
5 décembre 2020 @ 15:02
Eh bien quant à moi, je suis dans l’admiration ! c’est fabuleux à regarder…. et cela doit être un régal ! je n’aurais aucun scrupule à décapiter le vieillard Hiver, et à déguster la bûche…..
5 décembre 2020 @ 21:04
Arrêtez de nous faire prendre des kilos.
Avec des produits, qui nous font saliver.
Avant les jours fatidiques. 🌲🥳☃️🎉
7 décembre 2020 @ 13:18
C’est original.