C’est en Biscaye en Espagne que se situe le château d’Arteaga au cœur de la réserve naturelle de l’Urdaibai. Le château initial fut construit au 12ème siècle mais son apparence actuelle date de 1856. De style néo-médiéval, il fut érigé par les architectes français Ancelet et Couverchef à la demande de l’empereur Napoléon III et […]
juin 2016
Menu d’un repas à Buckingham Palace en 1992
Voici un menu concocté par le chef Darren Mc Grady pour un dîner à Buckingham Palace en novembre 1992.
Pâté Gleaneagles
Le pâté Gleneagles à base de saumon est l’un des plats préférés de la reine Elizabeth II. En voici la recette. Cliquez ici .
Un soufflé préparé par le chef Mc Grady
La princesse Diana raffolait des soufflés. En voici un concocté par son ancien chef Darren Mc Grady.
Le chef Mc Grady
Le chef Darren Mc Grady a travaillé pour la Cour royale d’Angleterre pendant 15 ans. A la séparation du prince et de la princesse de Galles, il suit la princesse et veillera aux fourneaux du Palais de Kensington jusqu’à sa mort en 1997. Le prince Charles lui a ensuite proposé de venir travailler à Clarence […]
Le restaurant de la villa Ephrussi
La villa Ephrussi de Rothschild à Saint Jean Cap Ferrat est un magnifique endroit à (re)découvrir si vous êtes de passage dans la région cet été. Régulièrement, des soirées mondaines s’y tiennent comme récemment une soirée organisée par le joaillier Bvlgari. Dans l’ancienne salle à manger de Béatrice Ephrussi de Rothschild se trouve désormais le […]
Un ancien chef d’Elizabeth II dans votre cuisine
Darren McGrady, longtemps chef des cuisines de la reine Elizabeth II, exploite le filon. Jusqu’à la fin du mois de juin, il a concoté un menu composé des plats qu’affectionne la souveraine que l’on peut se faire livrer à domicile à Londres. Paté de Gleneagle, truite fumée sauce suédoise ou filet mignon aux champignons, Chocolate […]
Le « Lilly’s » au château de Bückeburg
Le prince Alexander de Schaumbourg-Lippe a épousé en 1993 la princesse Marie Louise dite Lilly de Sayn-Wittgenstein-Berleburg. Le couple qui a divorcé en 2002, a eu un fils le prince Heinrich Donatus. Comme Noblesse et Royautés l’avait déjà évoqué la princesse Lilly qui s’est remariée avec Lambros Milona avec qui elle a eu une fille, […]
Livre « Conversations gourmandes avec Madame de Pompadour »
Parution de cet ouvrage « Conversations gourmandes avec Madame de Pompadour » par Michèle Villemur aux éditions du Cherche-Midi. Madame de Pompadour ne fut pas seulement une des femmes les plus spirituelles de son temps, elle a inspiré et « façonné » le goût français, soutenant des grands cuisiniers, élaborant l’art du menu, imposant le champagne et les truffes, lançant […]
Alain Ducasse à Versailles
C’est au sein du Pavillon Dufour au château de Versailles que le chef Alain Ducasse ouvrira un restaurant en septembre prochain. (Merci à Anne)
Le homard gallois
Le Pays de Galles, ses larges plages, ses falaises mais aussi ses homards. Lorsque le duc et la duchesse de Cambridge habitaient dans un cottage de l’île d’Anglesey, ils appréciaient de déguster du homard sous différentes préparations au Lobster Pot, adresse réputée des lieux. (Source : « Kate Middleton. La vie de Catherine, duchesse de Cambridge » par […]
La sole Walewska
La sole Walewska tient son nom du comte Walewski, fils de Napoléon I et de Marie Waleska. Le comte était réputé pour être un fin gourmet. La sole Walewska consiste en des filets pochés dans un fumet de poisson avec des garnitures d’escalopes de langoustes et de truffes, le tout nappé de sauce Mornay au […]