La princesse Elisabeth-Charlotte de Bavière dite princesse Palatine, duchesse d’Orléans et belle-sœur du roi Louis XIV, ne s’adapta jamais réellement à la vie à la Cour de Versailles surtout en ce qui concerne les cérémonials des repas en public.
juin 2016
Les pommes soufflées
En 1837, le roi Louis-Philippe et la reine Marie Amélie viennent inaugurer la ligne de chemin de fer Paris-Saint-Germain. C’est en raison de leur retard que le cuisinier qui a préparé le repas officiel, doit retirer ses pommes de terres de l’huile. Il les y replonge ensuite, ce qui leur donne alors un aspect de […]
Ecole de cuisine « Alain Ducasse »
Alain Ducasse, le chef étoilé qui dirige notamment le restaurant Louis XV à Monaco, grand ami du prince Albert et dont les légumes viennent en ligne directe du potager du château de Versailles, dispose d’une école de cuisine ouverte aux amateurs plus aguerris aux fourneaux et aux novices. Situé rue du Ranelagh à Paris, on […]
Château d’Arteaga
C’est en Biscaye en Espagne que se situe le château d’Arteaga au cœur de la réserve naturelle de l’Urdaibai. Le château initial fut construit au 12ème siècle mais son apparence actuelle date de 1856. De style néo-médiéval, il fut érigé par les architectes français Ancelet et Couverchef à la demande de l’empereur Napoléon III et […]
Menu d’un repas à Buckingham Palace en 1992
Voici un menu concocté par le chef Darren Mc Grady pour un dîner à Buckingham Palace en novembre 1992.
Pâté Gleaneagles
Le pâté Gleneagles à base de saumon est l’un des plats préférés de la reine Elizabeth II. En voici la recette. Cliquez ici .
Un soufflé préparé par le chef Mc Grady
La princesse Diana raffolait des soufflés. En voici un concocté par son ancien chef Darren Mc Grady.
Le chef Mc Grady
Le chef Darren Mc Grady a travaillé pour la Cour royale d’Angleterre pendant 15 ans. A la séparation du prince et de la princesse de Galles, il suit la princesse et veillera aux fourneaux du Palais de Kensington jusqu’à sa mort en 1997. Le prince Charles lui a ensuite proposé de venir travailler à Clarence […]
Le restaurant de la villa Ephrussi
La villa Ephrussi de Rothschild à Saint Jean Cap Ferrat est un magnifique endroit à (re)découvrir si vous êtes de passage dans la région cet été. Régulièrement, des soirées mondaines s’y tiennent comme récemment une soirée organisée par le joaillier Bvlgari. Dans l’ancienne salle à manger de Béatrice Ephrussi de Rothschild se trouve désormais le […]
Un ancien chef d’Elizabeth II dans votre cuisine
Darren McGrady, longtemps chef des cuisines de la reine Elizabeth II, exploite le filon. Jusqu’à la fin du mois de juin, il a concoté un menu composé des plats qu’affectionne la souveraine que l’on peut se faire livrer à domicile à Londres. Paté de Gleneagle, truite fumée sauce suédoise ou filet mignon aux champignons, Chocolate […]
Le « Lilly’s » au château de Bückeburg
Le prince Alexander de Schaumbourg-Lippe a épousé en 1993 la princesse Marie Louise dite Lilly de Sayn-Wittgenstein-Berleburg. Le couple qui a divorcé en 2002, a eu un fils le prince Heinrich Donatus. Comme Noblesse et Royautés l’avait déjà évoqué la princesse Lilly qui s’est remariée avec Lambros Milona avec qui elle a eu une fille, […]
Livre « Conversations gourmandes avec Madame de Pompadour »
Parution de cet ouvrage « Conversations gourmandes avec Madame de Pompadour » par Michèle Villemur aux éditions du Cherche-Midi. Madame de Pompadour ne fut pas seulement une des femmes les plus spirituelles de son temps, elle a inspiré et « façonné » le goût français, soutenant des grands cuisiniers, élaborant l’art du menu, imposant le champagne et les truffes, lançant […]