La gaufre fait son apparition dès le Moyen Âge. on la vendait dans les petits commerces de rue, près des porches des églises. Le roi Charles IX réglementa leur vente en 1550, imposant une distance de « deux toises » entre deux échoppes pour éviter la concurrence et surtout les attroupements.
mai 2016
Alwyn Court
C’est probablement l’un des plus beaux immeubles de New York. Alwyn Court situé près de Carnegie Hall sur la 58ème rue et la 7ème avenue abrite, aujourd’hui au rez-de-chaussée la célèbre maison Petrossian connue pour ses mets raffinés et surtout son caviar.
Des écrevisses sauce Nantua pour Edward VII
Le roi Edward VII alors qu’il était encore prince de Galles était un assidu du restaurant parisien la Maison Dorée . Il aimait y déguster l’une des créations du chef Casimir Moiron à savoir des timbales de queues d’écrevisses sauce Nantua, préparées dans un marmite en émail. (Source : L’histoire à table par André Castelot)
Tea time de luxe au Dorchester
L’hôtel Dorchester de Londres propose un tea time de luxe au champagne dans une galerie fleurie du 23 au 29 mai 2016 à l’occasion du Chelsea Flower show. Pour 65 £, vous pourrez déguster une coupe de Laurent Perrier brut cuvée rosée. Petits sandwiches, pâtisseries françaises, scones, sélection de thés composeront le menu de ce […]
Un cygne au menu
Même si ce n‘est plus le cas aujourd’hui, le cygne a longtemps figuré au menu de repas et ce jusqu’au sous le règne du roi Louis XIV, plus tard encore à la Cour impériale de Russie. On déclinait l’animal en rôti ou pâtés imbibés de lard fondu.
« La vie en rosé » au château de Brissac
Le château de Brissac organise le dimanche 29 mai prochain une journée intitulée « La vie en rosé » avec des dégustations de vins et produits locaux, une ambiance musicale et des créations de bouquets de roses.
Le brie
Le fromage de brie a fait les délices des rois tout au long de l’Histoire. Philippe Auguste, Blanche de Navarre au 13ème siècle ou encore le père du roi Louis XII en raffolaient. Le roi Henri IV, la reine Margot aimaient le brie dont ils tartinaient leurs petits en-cas. Le Grand Condé fêta sa victoire […]
« Le fraisier » revisité par Dalloyau
La maison Dalloyau propose en ce moment un « fraisier » revisité avec des fraises fraîches et une mousseline vanille Bourbon.
La cuisine à Sainte-Hélène
Cuisiner au domaine de Longwood à Sainte Hélène n’était pas un sinécure en raison de la difficulté d’approvisionnement. Jacques Chandelier fut l’un des cuisiniers de l’empereur. Il accepta le poste par amitié pour la famille Napoléon. Il fut autrefois page rôtisseur aux Tuileries.
Menu du dîner de gala en l’honneur de la présidente du Chili à Stockholm
Voici le menu du dîner e gala donné par le roi et la reine de Suède en l’honneur de la présidente du Chili en visite d’Etat dans le pays. (Merci à Marie du Béarn)
La chef Hélène Darroze à l’hôtel Maria Cristina
Le restaurant « Maria Cristina » à Saint Sebastien en Espagne du nom de la mère du roi Alphonse XIII qui fut régente du royaume d’Espagne accueille la chef Hélène Darroze pendant 5 mois pour un restaurant dit éphémère qui ouvrira ses portes au 1er juin.
Jardin gourmand à Chantilly
Les journées des plantes se dérouleront les 13, 14 et 15 mai dans le parc du domaine de Chantilly. Mais aussi au programme cette année, un jardin gourmand où il vous sera possible de déguster des fruits issus de productions d’arbustes, de la confiture, des racines et tiges comestibles, des graines,…