Le roi Louis XV aimait cuisiner et se lançait dans des préparations notamment avec des œufs. Une autre de ses préparations, dit-on assez bien réussie, était le poulet au basilic.
avril 2016
Les macaroni
Sous le règne du roi Louis-Philippe des Français, point de grand protocole au moment de passer à table. Le roi découpe lui-même dinde et poulet. L’un des plats qu’il mit à la mode, ce sont les macaroni que l’on présente souvent sous forme de timbale.
Un « américain frites »
L’émission Place Royale de ce samedi 2 avril 2016 mettait à l’honneur Luc Druyst qui fut cuisinier au service du roi Baudouin et de la reine Fabiola au début des années 60. On y apprend que le couple royal aimait une gastronomie simple. Le roi Baudouin appréciait la viande rouge mais aussi l’américain comme on […]
Royal Tea au St Ermin’s Hôtel de Londres
Tous les grands hôtels de Londres vont s’y mettre: le Royal Tea à l’approche des 90 ans de la reine. Le St Ermin’s Hotel, hôtel victorien s’il en est, est le premier à marquer au sceau de la gourmandise ses petits-fours et sandwiches.
mars 2016
Restaurant « La Petite Maison » à Londres
Sur son blog, la princesse Marie Chantal de Grèce référence des adresses de restaurants qu’elle apprécie à Londres. Parmi ceux-ci, « La Petite Maison » située à Brooks Mews, 53-54 dans le quartier de Mayfair. Le restaurant qui attire de nombreuses célébrités propose une carte de spécialités niçoises qui remporte un grand succès à Londres. On relèvera […]
Boeuf bourguignon à Marrakech
A Marrakech, Axel et Charlotte de Sambucy de Sorgue poursuivent leur activité d’épicerie fine, restauration et salon de thé au « Comptoir de Charlotte ». Cette semaine, les habitués ont eu au menu un bon bœuf bourguignon. (Copyright photo : page Facebook Comptoir de Charlotte)
Menu du dîner à Laeken en l’honneur du président allemand
Vous étiez nombreux à demander ce qui était au menu du dîner au château de Laeken au premier jour de la visite d’Etat du président allemand. Le voici grâce à l’aimable complicité de l’émission « Place Royale » de la chaîne RTL-TVi qui diffusera ce samedi à 20h10 un reportage complet sur cette visite.
L’heure d’un élégant tea time selon Marie Chantal de Grèce
La Fête des mères a été célébrée le week-end dernier en Angleterre. A cette occasion, la princesse Marie Chantal de Grèce qui vit à Londres avec sa famille, conseillait sur son blog plusieurs adresses dans la capitale britannique pour un tea time.
Les aubergines
Les aubergines sont originaires des Indes et de Perse. Elles ne font leur apparition en France qu’au 15ème siècle. On en retrouve ensuite dans le potager du roi Louis XIV à Versailles sous la supervision de l’intendant Jean de La Quintinie.
Livre « La cuisine des châteaux de la Loire »
Les éditions Ouest-France proposent un livre-album sur « La cuisine des châteaux de la Loire« . Une immersion gourmande et originale dans la vie de château. Les propriétaires de 18 châteaux de la Loire ont confié à Bleuzen et Gilles de Pontavice leurs meilleures recettes de famille, extraites de carnets transmis de génération en générations. Traditionnelles ou […]
Préparation « Mirepoix »
La préparation « Mirepoix » tire son origine d’un des cuisiniers du duc de Mirepoix. Elle est à base d’oignons, de carottes et de céleris le tout finement aillés. On en agrémente diverses préparations dont les cailles.
Henri IV et l’ail
Le roi Henri IV raffolait de l’ail, qu’il mettait dans tous ses plats à tel point que son entourage lui reprochait son haleine… Dans son ouvrage « L’histoire à table » récemment réédité, feu André Castelot explique que le souverain mangea ainsi le soir de la bataille d’Ivry une omelette fourrée …à l’ail. En guise de collation, […]