C’est en Seine-et-Marne que se situe l’imposant château de Ferrières, propriété de la famille des barons de Rothschild. Il fut inauguré en 1862 en présence de l’empereur Napoléon III. Le château qui était considéré à l’époque comme le plus luxueux de France, a été bâti sur les ruines du domaine du château de Fouché, appartenant […]
février 2016
Menu du dîner de gala
Voici le menu du dîner de gala donné au Palais royal de Stockholm le 3 février 2016. (Merci à Marie du Béarn)
janvier 2016
La confiserie du Roy René
Connaissez-vous la « Confiserie du Roy René » ? Il s’agit sans doute d’une référence au roi René d’Anjou, de Naples et de Sicile (1409-1480). Cette maison confectionne des confiseries de Provence telles que les calissons ou nougats aux goûts originels ou revisités.
Un panier de St Valentin chez Fortnum & Mason
Pour la Saint Valentin, le fournisseur de la Cour royale d’Angleterre Fortnum & Mason propose ce panier au prix de 275 £. Il vous est possible de personnaliser le panier avec vos initiales. Un panier contenant du champagne rosé Ruinart et deux flûtes de champagne, des chocolats, des truffes, des bougies parfumées, des biscuits maison, […]
Coffret de thés
La boutique du château de Versailles propose à la vente ce coffret de trois thés comprenant trois déclinaisons de thé Ladurée : Mathilde, Eugénie et Joséphine.
Fine gelée au thé « Marie-Antoinette »
Cette fine gelée est aromatisée du thé Ladurée « Marie-Antoinette ». Au XVIIIe siècle, le thé reste une denrée très chère car importée. Ce sont aussi les débuts de nouvelles habitudes comme se rendre au café pour le petit-déjeuner et le goûter, tout un art de la table à l’époque prestigieux.
Menu d’un dîner au château de Peles
Voici le menu servi lors d’un dîner donné par le roi Carol et la reine Elisabeth de Roumanie au château de Peles le 13 juillet 1911. (Source : Royal menu)
Menu d’un dîner chez le roi de Hanovre
Voici le menu d’un dîner donné par le roi Ernst August I de Hanovre au Leine schloss le 25 mars 1845. (Source : Royal menu)
Chocolatier Charbonnel & Walker
C’est à Royal Arcade sur Old Bond street que ce trouve le chocolatier de la reine Elizabeth Charbonnel & Walker fondé en 1875 et qui avait à l’époque déjà séduit le futur roi Edward VII par la qualité de ses produits.
Soufflé Rothschild
La reine mère réputée pour être une bonne fourchette appréciait beaucoup le soufflé Rothschild créé en l’honneur de James Mayer de Rothschild. Ce soufflé contient des fruits confits, de la nougatine et du Grand Marnier
Ouverture de l’Ecole Ritz Escoffier au Ritz
Le site de l’hôtel Ritz de Paris indique qu’à partir du mois de mars prochain, l’Ecole Ritz Escoffier proposera des formations diplômantes pour se former ou se perfectionner à l’art culinaire avec comme professeurs des chefs formés dans les grandes maisons et un enseignement en français et anglais.
Le menu de l’inauguration de l’hôtel Ritz en 1898
Le 1er juin 1898, l’hôtel Ritz place Vendôme à Paris ouvrait ses portes, fruit de l’association entre César Ritz et Auguste Escoffier en cuisine. Ce soir-là, les mets les plus fins furent servis aux hôtes comme des aspics d’ortolan, des ris de veau Régence, des bouquets d’écrevisses Tosca, des homards Thermidor, des huîtres à la […]