Le saviez-vous ? Les pommes « dauphine » composées d’un mélange de pâte à choux et de purée de pommes de terre seraient apparues dans la gastronomie française en 1864 en référence à la Dauphine, épouse du Dauphin, héritier du trône.
juin 2015
Restaurant « Le Cinq » de l’hôtel George V à Paris
Le restaurant « Le Cinq » est le restaurant étoilé de l’hôtel George V à Paris. Il propose actuellement une « Découverte gourmande d’été » à sa carte. Il s’agit d’un menu servi en portions dégustation, pour l’ensemble des convives de la table à 145 € (4 plats) ou 185 € (5 plats)
La Sachertorte
Comment est née la préparation de la désormais célèbre Sachertorte ? C’est en 1832 que Franz Sacher, un jeune apprenti pâtissier de Vienne dut réaliser en l’absence de son chef un dessert demandé par le prince Klemens de Metternich. Le prince souhaitait quelque chose d’original pour ses convives. Le plat fut apprécié mais l’affaire en resta […]
Hôtels de légende : Lanesborough Hotel à Londres
Réouverture du Lanesborough, un hôtel cinq étoiles de Londres avec vue sur Hyde Park et sur la demeure du duc Wellington Apsley House, qui serait le plus cher de Londres. Il vous est possible de compter sur les services particuliers dans majordome dans votre suite. L’hôtel fait aujourd’hui partie de la même chaîne que le Bristol […]
Menu du dîner du mariage princier : les plats en visuels
Voici les visuels des plats du menu du dîner de mariage du prince Carl Philip et de la princesse Sofia de Suède servi au Palais royal de Stockholm. Ci-dessus, plat d’asperges blanches « Princesse Sofia » cuits dans du jus de sureau avec émulsion de ciboulette. (merci à Michèle MR – Copyright photos : captures d’écran SVT)
Mariage princier suédois : le menu du dîner
C’est au Palais royal de Stockholm décoré de fleurs aux tons chauds qu’a été donné le dîner de mariage du prince Carl Philip et de la princesse Sofia. Concocté par les chefs Fredrik Erksson, Mathias Dahlgren, Markus Aujalay, Henrik Norström et Mattias Ljungberg, titulaires de Bocuse d’Or ou à la tête des restaurants étoilés les […]
Buffet du monde au Palais blanc de Belgrade
Comme le prince et la princesse de Serbie l’avaient expliqué à Noblesse et Royautés au cours de l’entretien qu’ils accordèrent en mai dernier, ils ont reçu au Palais blanc de Belgrade des diplomates en poste dans la capitale pour un buffet dîner composé de plats apportés par chacun et mettant à l’honneur les gastronomies de […]
Vente d’un recueil de recettes de l’impératrice Eugénie
Un carnet de recettes et de réflexion sur la vie quotidienne de l’impératrice Eugénie rédigé par ses soins lors de son exil en Angleterre, a été vendu aux enchères le 8 juin dernier par la maison Audap-Miraboud. Parmi les recettes, on trouve une sole aux fines herbes, un poulet « royal »,un bavarois au chocolat ou encore […]
Le vin serbe « Bermet »
Le saviez-vous ? La Serbie produit plusieurs vins dont le bermet. Les vignobles se trouvent dans le massif montagneux de Fruska Gora dans la province de Voïvodine. Il s’agit d’un vin doux qui peut être rouge ou blanc. La Cour impériale d’Autriche en importait à Vienne et en fournissait à ses troupes armées.
Menu d’un déjeuner au château de Friedrichshof en 1897
Voici le menu d’un déjeuner offert par l’impératrice douairière d’Allemagne en date du 5 septembre 1897 au château de Friedrichshof en l’honneur du roi Umberto I et de la reine Margherita d’Italie. (Source : Royal menu)
L’histoire du carpaccio
Le saviez-vous ? Le carpaccio que l’on déguste est un plat du Piémont qui fit inventé en 1950 par le père d’Arrigo Cipriani, propriétaire du Harry’s Bar à Vensie. L’une de ses clientes la comtesse Amalia Mocenigo avait eu pour instructions médicales de ne plus manger de viande cuite.
Menu du dîner servi à l’Elysée en l’honneur des souverains espagnols
Voici le menu qui fut servi lors du dîner donné mardi soir à l’Elysée par le président de la République François Hollande en l’honneur du roi et de la reine d’Espagne : salade de homard aux asperges de Piolene, dos de bar au piment d’Espelette avec petits légumes de printemps, fromages et dessert. En vins […]