Menu d’un déjeuner dînatoire servi le 29 juin 1904 sur le bateau « Princesse Henriette » entre Ostende et Douvres pour le prince Albert et la princesse Elisabeth de Belgique. On relève la présence de crevettes grises, de raies, entrecôtes, escalopes, homards ou encore canetons.
mai 2021
Champagne Boërl & Kroff
On en sait un peu plus chaque jour sur le prochain mariage en octobre du grand-duc George de Russie et de Rebecca Bettarini à Saint Pétersbourg. Diadème mis à disposition par Chaumet, alliances réalisées par Fabergé et à présent le champagne qui sera servi : Boërl & Kroff. Cliquez ici pour en apprendre davantage sur […]
Menu d’un repas du roi Baudouin et la reine Fabiola chez Madame Pompidou
18 février 1978, Madame Pompidou reçoit le roi Baudouin et la reine Fabiola, on imagine dans son appartement de l’île Saint Louis à Paris. La veuve du président de la République a gardé des liens amicaux avec le couple royal belge comme avec le grand-duc Jean et la grande-duchesse Joséphine Charlotte de Luxembourg. (Source : […]
Le chef Paul Pairet à la Brasserie d’Aumont au Crillon
A l’automne 2021, le chef Paul Pairet connu pour sa participation à l’émission « Top Chef » et à la tête de trois restaurants à Shangai, sera aux commandes des cuisines de la Brasserie d’Aumont au sein du palace parisien « Le Crillon ».
Menu d’un dîner au Palais impérial de Tokyo en 1974
Menu servi le 2 novembre 1974 au Palais impérial de Tokyo en l’honneur du roi Baudouin et de la reine Fabiola, hôtes de l’empereur Hirohito. A la Cour impériale du Japon, l’étiquette veut que le menu soit libellé en français, c’est encore le cas aujourd’hui lors des dîners de gala. Au menu : Consommé à […]
Menu d’un déjeuner dînatoire sur le bateau « Leopold II » en 1902
Menu du déjeuner dînatoire du prince Albert et de la princesse Elisabeth de Belgique le 12 avril 1902 servi à bord du bateau Léopold II entre Ostende et Douvres. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)
Menu d’un banquet au palais du Golestan en 1974
Le 17 novembre 1964, le Shah d’Iran et l’impératrice Farah reçoivent le roi Baudouin et la reine Fabiola. Un banquet est donné au Palais du Golestan à Téhéran en l’honneur du couple royal belge. Ces menus comme d’autres figurent dans les archives du Palais royal de Bruxelles.
Menu d’un déjeuner à Laeken en 1911
Menu d’un déjeuner au château royal de Laeken du roi Albert Ier et de la reine Elisabeth avec la succession de plats suivants. L’occasion n’était autre que la communion du prince héritier Léopold. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles) Timbales à la Talleyrand Tranches de saumon Nantua Côtelettes d’agneau à l’Anglaise Célestine de […]
Recette du gâteau basque
Voici la recette du gâteau basque par le chef François Perret. (merci à Baboula)Ingrédients pour la pâte :250 g de farine5 g de levure chimique200 g de beurre200 g de sucre cassonade1 œuf + 2 Jaunes d’œufs5 cl de rhum brunPréparation de la pâte : Mélangez le beurre au sucre, incorporez les jaunes et l’œuf, […]
Menu d’un dîner à bord d’un bateau d’Albert de Belgique en 1898
Menu du dîner pris par le prince Albert de Belgique, futur roi Albert I à bord du bateau Léopold II le 21 décembre 1898. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)
Menus à bord d’un vol royal belge vers l’Ethiopie en 1972
Voici les menus servis lors des vols royaux entre Bruxelles et Addis Abeda en Ethiopie du 6 novembre 1972 et du vol retour avec le roi Baudouin et la reine Fabiola à bord. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles) eee
Menu d’un dîner chez le comte de Flandre en 1894
Menu d’un dîner du 21 mars 1894 en l’hôtel particulier du comte et de la comtesse de Flandre, frère cet belle-soeur du roi Léopold II rue Royale à Bruxelles.