Le restaurant « Le Clarence » conserve ses deux étoiles au guide Michelin. Situé avenue Franklin Roosevelt à Paris, il est la propriété du prince Robert de Luxembourg, cousin du grand-duc.En 2019, cet ouvrage de recettes de cuisine lui était consacré. En voici le résumé : « En 2015, le prince Robert de Luxembourg a fait le pari […]
février 2021
Epicerie Elisseïev à Saint Petersbourg
Magnifique bâtiment d’Art Nouveau, à l’angle du 56 de la Nevsky Prospekt, construit en 1902-1903 pour les frères Elisseïev par l’architecte Gavriil Vassilievitch Baranovski.Il se démarque de l’architecture classique du reste de l’avenue grâce à de très beaux vitraux, une décoration en bronze et 4 statues d’Amandus Adamson, représentant la Science, le Commerce, l’Industrie et […]
Dîners aux charmilles
Le château de Vaux-le-Vicomte proposera dès juin tous les samedis soirs un dîner aux charmilles. Cliquez ici pour plus de détails sur les menus.
Les moules en cuivre de Cheverny
Photo de la salle à manger familiale du château de Cheverny où l’on peut distinguer de rares moules à gâteaux en cuivre qui permettent de réaliser des charlottes, kouglofs et savarin.
Recette de la carpe farcie
Voici la recette de la carpe farcie extraite du livre « 100 recettes du temps de Louis XIV. Recettes d’hier et d’aujourd’hui ». Les poissons de mer étant plus rares, les cuisiniers du XVIIe siècle privilégiant les poissons d’eau douce et la carpe figurait en bonne place dans les menus. Son goût, moins familier à nos palais […]
Changement à l’hôtel Hermitage à Monaco
Le chef multi-étoilé Yannick Alléno a été choisi par la Société des Bains de Mer pour reprendre les fourneaux du restaurant « Vistamar » de l’hôtel Hermitage à Monaco qui devient « Yannick Alléno à l’hôtel Hermitage »
Cheesecake d’amour
Le chef pâtissier du Ritz Paris François Perret vous donne rendez-vous les samedi 13 et dimanche 14 février 2021 pour découvrir le « Cheesecake d’amour du Chef » dans les boutiques « Fou de pâtisserie » de Montorgueil, Martyrs et Seine. Il est composé d’un sablé croustillant aux pralines roses, d’une mousse au fromage frais et d’une compote de […]
Menu de St Valentin du palace « The Peninsula » à Paris
Voici le menu proposé par le palace « The peninsula » de l’avenue Kléber pour la Saint Valentin. Au prix de 190 € (il y a une variante à 145 €) par personne, avec une bouteille de champagne Amour de Deutz Rosé (75cl) pour deux personnes et une attention de la Maison Cartier.Apéritif à partager (2 personnes) […]
Menu de Saint-Valentin du palace « Le Meurice »
Voici le menu de Saint-Valentin proposé par les chefs Amaury Bouhours et Cedric Grolet pour le palace Le Meurice et à emporter. Prix : 180 € par personne incluant une bouteille de Moët et Chandon. Amuse-bouche : tartelette de salsifis et truffe noire / Saint Jacques marinées poire et cardamoneEntrée : Dorade à peine cuite, […]
Le thé des écrivains Saint-Exupéry
Alors qu’Antoine de Saint-Exupéry a fêté ses 120 ans le 29 juin dernier et que Le Petit Prince fête ses 75 ans cette année, « Le thé des écrivains » et la Fondation Saint-Exupéry présentent le thé des écrivains Antoine de Saint-Exupéry.Il s’agit d’un thé blanc bBio de Chine Fujian aux notes subtiles de cardamone, de pétales de […]
Recette de la crème de châtaignes aux épices douces
Voici la recette de crème de châtaignes aux épices doux de la cheffe Anne-Sophie Pic. Le bouillon de légumes 1 carotte 1 oignon 1 poireau 1 branche de céleri 1 brindille de thym 1 petite feuille de laurier 5 graines de poivre blanc 1 clou de girofle La crème 1 échalote 50 g de beurre […]
La maison Ladurée en difficulté
La maison Ladurée est en difficulté après une année 2020 qui a divisé par deux son chiffre d’affaires. Elle appartient au groupe Holder. On parle de l’arrivée d’un investisseur dans le capital. (Merci à Guizmo)