Parution de cet ouvrage consacré à la pâtisserie Stohrer, la plus ancienne de Paris. C’est en 1730 que Nicolas Stohrer s’installe rue Montorgueuil.Après avoir réalisé son apprentissage dans les cuisines du roi Stanislas de Pologne, en exil, il suit sa fille Marie Leszczynska lorsqu’elle s’établit à Versailles après son mariage avec le roi Louis XV.En […]
janvier 2021
Recette de carpaccio de Saint-Jacques mariné au citron vert et gelée de champignons de Paris par Anne-Sophie Pic
Voici la recette de carpaccio de Saint-Jacques mariné au citron vert et gelée de champignons de Paris de la cheffe Anne-Sophie Pic.Ingrédients pour la gelée aux champignons de Paris : 800 g de champignons de Paris2 oignons blancs25 g de beurre demi-selJus de ½ citron75 cl d’eau minérale2 blancs d’œufsSel fin6 g de gélatinePour les […]
Documentaire « Cuisine royale à Jaipur »
Samedi 16 janvier 2021 à 10h20, la chaîne ARTE diffuse le documentaire « Cuisine royale à Jaipur ». En voici le résumé : « Le jeune maharadjah de Jaipur s’apprête à accueillir pour la première fois dans son magnifique palais Holi, la fête des couleurs.Au cours des réjouissances qui dureront plusieurs jours, des invités du monde entier goûteront […]
Brioche bordelaise de Dalloyau
C’était la semaine de l’Epiphanie, voici une brioche bordelaise ou galette des rois réalisée par Dalloyau.
Le bon moment oenologique du duc d’Anjou
Le prince Charles-Philippe d’Orléans, duc d’Anjou a diffusé cette photo en indiquant qu’il avait le plaisir de la boire après que son beau-frère l’ait ouverte.
Les confitures et marmelades royales anglaises
La boutique en ligne des palais royaux britanniques vend de la confiture et des marmelades faites « maison ». Cliquez ici pour voir tous les produits.
Pizza au saumon du restaurant du prince de Venise
Le prince Emanuele Filiberto de Savoie n’est pas peu fier du succès de son restaurant à Los Angeles. il diffuse régulièrement des photos des plats qui y sont servis. Ici, une pizza au saumon.
Galette des Rois revisitée par Ladurée
Part de Galette des Rois de chez Ladurée Paris confectionnée à partir d’une pâte feuilletée croustillante et dorée, garnie d’une crème d’amande aux noisettes d’origine France et aux éclats de chocolat au lait.
Le joaillier Holemans et la pâtisserie « Le Saint-Aulaye » s’associent pour la Galette des Rois 2021
Le joaillier belge Holemans et la pâtisserie Saint-Aulaye s’associent pour une Galette des Rois pas comme les autres. Dans trois exemplaires se trouve un bracelet en or et diamants (valeur de 2.000 €) de Holemans.Le concours a lieu du 5 au 17 janvier 2021 dans les trois pâtisseries Saint-Aulaye situés à Bruxelles (rue Vanderkindere, 377 […]
Les glaces tricolores du prince de Venise
Est-ce un clin d’oeil du Nouvel An ou envisage-t-il sérieusement de commercialiser ces glaces aux couleurs de l’Italie ? Avec le prince de Venise, tout est possible ! (merci à Bertrand Meyer)
La crousti-galette des Rois du Ritz Paris
La Crousti-galette des rois du Chef François Perret au Ritz Paris. Cette année, elle est déclinée en version individuelle sous le nom de Crousti-galette des Rois avec son feuilletage inversé, sa frangipane fondante et ses amandes craquantes.