Les bûchettes de fin d’année sont arrivées dans les boutiques Ladurée. On retrouve ici les classiques comme la Marquise, la Marie-Antoinette, la Favorite,…
décembre 2020
La bûche « Tison » de l’hôtel prince de Galles à Paris
Voici la bûche « Tison » de l’hôtel Prince de Galles à Paris, réalisée par le chef pâtissier Tristan Rousselot. La bûche est réalisée avec un beurre de cacao, un flocage au charbon végétal et une mousse de sucre noir.Elle contient un insert crémeux caramel, tandis que le biscuit moelleux au miel de sapin contraste avec le croustillant […]
Tatiana de Grèce et les bienfaits de la cuisine grecque
Après le succès de sa belle-soeur la princesse Marie-Chantal de Grèce en librairie, la princesse Tatiana de Grèce pourrait bien lui voler la vedette dans ce domaine.Profitant du confinement et consciente que les marchés en Grèce restaient le meilleur des antidotes à la morosité, la princesse Tatiana va raconter la gastronomie en Grèce et les […]
Les biscuits de Sarah, duchesse d’York
Pour Noël, Sarah, duchesse d’York « veut sa part du gâteau ». Elle espère bien que ses biscuits triompheront dans les épiceries et supermarchés du royaume. (Merci à Bertrand Meyer)
Tea time au Fullerton à Singapour
Propositions de tea time pour ce mois de décembre à l’hôtel Fullerton de Singapour.
Tea time au Ritz de Londres
Tea time avec champagne rosé et différentes petites dégustations salées et sucrées au Ritz à Londres.
Le cake au chocolat de Ladurée
Le chef Franck Hiss de la maison Ladurée a partagé la recette du cake au chocolat de cette enseigne créée en 1862. Ingrédients :3 œufs100g de sucre glace avec une pointe de poudre de vanille80 g de farine35 g de farine de sarrasin30 g de poudre de cacao non sucréeUn sachet de levure chimique un sachet […]
Réouverture du petit comptoir de pâtisseries du Ritz à Paris
A partir du 12 décembre, Le Petit Comptoir de pâtisseries du Ritz à Paris rouvre ses portes. Une sélection de desserts à emporter spécialement créés pour la saison ainsi que les classiques du Chef François Perret dont le taco chocolat noisette et miel, le sablé florentin, la tarte aux fruits de Noël, l’entremets marbré, les […]
Petit-déjeuner à Venise
Vue depuis l’une des chambres de l’hôtel Danieli à Venise au moment du petit-déjeuner. En face, l’église San Giorgio.
Bûche de Noël « Mon Ritz »
Voici la bûche de Noël « Mon Ritz » du chef pâtissier François Perrier du palace Ritz de Paris. Elle se compose d’une mousse crème fouettée, cœur de marron, croustillant sablé et biscuit châtaigne.Disponible sur commande uniquement, en édition limité et aussi en portion individuelle pour vous faire une idée à partir du 12 décembre au Petit […]
Æbleskiver : tradition danoise de l’Avent
Voici des Æbleskiver danois, particulièrement dégustés lors de la période de l’Avent au Danemark. L’æbleskiver est un dessert danois traditionnellement servi au moment de l’Avent. Il s’agit de crêpes qui se présentent sous la forme d’une sphère. Elles ont la texture d’un pancake. La pâte se compose de farine de blé mélangée avec du lait, […]