Voici le menu du déjeuner donné après le mariage civil du prince et de la princesse de Schaumbourg-Lippe au château de Bückeburg. Comme vous pouvez l’apprécier, le menu est rédigé en français (avec quelques coquilles).Fleur de courgette farcie de sa burrata italienne et crème d’avocatFilet de boeuf à la crème de morilles, haricots verts, pommes […]
septembre 2020
La gastronomie du restaurant « Frescobaldi » à Mayfair
Le restaurant « Frescobaldi » dans le quartier de Mayfair à Londres, appartient à la famille aristocratique italienne des Frescobaldi, originaire de Toscane.Des vins issus des vignobles toscans de la famille y sont proposés. Ici, des arancini.
Nouvelle adresse d’Alain Ducasse à Kyoto
Le chef français Alain Ducasse met sa griffe au restaurant « Louis XV » à l’hôtel de Paris à Monaco (il est proche du prince souverain), au Plaza Athenée à Paris, au Dorchester à Londres, … Nouvelle adresse le restaurant Muni à Kyoto au Japon.Situé dans le quartier d’Arashiyama, le chef Hugues Gérard propose au dîner une […]
Whisky du palais de Holyroodhouse
Ce whisky estampillé « Palais de Holyroodhouse » mis en bouteille en Ecosse est de 12 ans d’âge. Il a vieilli dans des fûts en chêne. De couleur or brillant, ce whisky présente des notes de douceur de sucre d’orge, de miel doux, de riches saveurs d’orange chocolat avec une fine touche d’épices. Il est en vente […]
Exposition « Dernier repas à Pompéi »
Jusqu’au 5 janvier 2021, le Musée de l’Homme à Paris présente l’exposition « Dernier repas à Pompéi ». En voici l’explicatif : « Faites un voyage dans le temps, à la découverte de vestiges alimentaires provenant des sites antiques de Pompéi et Herculanum, conservés dans les réserves du Musée de Naples.« Dernier repas à Pompéi » propose une […]
Livre « La cuisine romaine antique »
Réédition du livre « La cuisine antique romaine » paru en 1992. En voici le résumé : »L’exposition « Pompéi » à découvrir au Grand Palais, de même que celle du Musée de l’Homme « Dernier repas à Pompéi », promettent une immersion dans la Rome antique. C’est cette même plongée dans la vie quotidienne des Romains que […]
Potager de Cheverny
Du potager à l’assiette ! Voici des légumes récoltés dans le potager du château de Cheverny qui sont ensuite traités par les cuisines de l’Orangerie, l’espace de restauration du château.
août 2020
Tea time au Ritz Paris
A partir du 3 septembre, le salon Proust de l’hôtel Ritz à Paris vous accueille à nouveau pour le tea time.
Un potager étoilé au château Laborde Saint-Martin
C’est dans le parc du château de Laborde-Saint-Martin à Candé sur Beuvron entre Chaumont-sur-Loire et Cheverny, que la cheffe doublement étoilée Stéphanie Le Quellec du restaurant La Scène (avenue Matignon à Paris) a désormais son potager.
Les vignes de Cheverny
Les grappes de Chardonnay et de Sauvignon au château de Cheverny sont arrivées à maturité. Cette année, partout en France, les vendanges sont historiquement précoces.Il faudra toutefois encore patienter jusqu’en 2022 pour les premières bouteilles du « Cru du Marquis de Vibraye ».
Les menus de Choisy
Ce recueil est l’une des rares sources donnant un aperçu sur la table et l’entourage du roi Louis XV. Il fait partie d’une série dite des « menus de Choisy » où le roi possédait une résidence secondaire qu’il fréquentait plusieurs fois par an.Ce manuscrit compte parmi les plus élaborés et les plus aboutis de […]