Le château de Fontainebleau accueille du 9 au 11 novembre 2024 le « Salon impérial chocolat ». Descriptif : « Après le succès de ses 6 premières éditions, le salon Impérial Chocolat revient au château de Fontainebleau.Sous la présidence de Frédéric Cassel, pâtissier & chocolatier de renommée internationale, une dizaine de grands chocolatiers et une vingtaine d’artisans en […]
novembre 2024
Le thé pétillant de Fortnum & Mason
Le Sparkling Tea est une boisson pétillante, qui a l’apparence du champagne, mais qui se distingue par sa faible teneur en alcool (ou parfois aucune) et son profil de saveurs délicates issues de différentes infusions de thé.Il s’agit d’une boisson de plus en plus prisée pour les célébrations festives sans alcool ou pour accompagner les […]
Recette de cabillaud en écailles d’asperges et caviar
Voici une recette issue de l’ouvrage « Tables d’argent. Du grand art de recevoir à la française » par Stéphane-Jacques Addade : cabillaud en écailles d’asperges et caviar. « Tables d’argent. Du grand art de recevoir à la française », Stéphane-Jacques Addade, photographies de Masaki Okumura, EPA, 2024, 240 p.
Recette : le porridge de la reine Camilla
Dans son ouvrage consacré aux recettes royales au cours de l’Histoire, Tom Parker-Bowles révèle le pêché mignon de sa mère la reine Camilla au petit-déjeuner : du porridge.Voici sa recette (pour une personne) : 10 minutes de cuisson. 50g de flocons d’avoine, 350 ml de lait entier et 1 pincée de sel, 1 cuillerée à […]
octobre 2024
Livre « Tables d’argent. Du grand art de recevoir à la française »
Parution de ce bel ouvrage « Tables d’argent. Du grand art de recevoir à la française ». Descriptif : « Les tables que présente ce livre mettent en scène des objets en argent massif parmi les plus beaux, les plus rares et les plus prestigieux de l’histoire des arts français des trois cents dernières années.Chacune nous plonge dans […]
Menu du banquet d’Etat pour les souverains belges à l’Elysée
Voici le menu du dîner d’Etat servi au Palais de l’Elysée à l’occasion de la visite d’Etat du roi Philippe et de la reine Mathilde. Le menu a été composé par le chef de l’Elysée Fabrice Desvignes, Bocuse d’Or 2007 et exécuté en cuisine par le chef étoilé Georges Blanc. En entrée : homard bleu, aubergine […]
Livre « Un Noël à Londres » de Tom Parker-Bowles
Il récidive dans les librairies françaises. « Un Noël à Londres », livre de cuisine écrit par Tom Parker Bowles est publié par Hachette. L’album célèbre la tradition culinaire de Noël telle qu’elle est vécue à Londres et propose une série de recettes festives typiquement britanniques, adaptées à la saison des fêtes.Tom Parker Bowles, écrivain gastronomique reconnu […]
Menu du banquet d’Etat à Christiansborg
Voici le menu servi lors du banquet d’Etat donné au château de Christiansborg à Copenhague pour la présidente d’Islande.Cabillaud de la mer du Nord aux algues d’Isefjord, betteraves marinées, mayonnaise de chou-rave et gel d’agrumes, blanquette de fromage fumé à l’huile d’anethBallotine de poulet Gråsten aux girolles de Trend Skov (relais de chasse de la […]
Livre « A la table de Sa Majesté. 80 recettes 100% royales et so british ! »
« À la table de Sa Majesté » est un livre de cuisine écrit par Aurélia Beaupommier. Sorti le 3 octobre 2024, ce livre propose 80 recettes sucrées et salées inspirées de la cuisine britannique, allant de l’époque victorienne à des univers plus contemporains.Les recettes sont conçues pour évoquer le charme anglais, parfaites pour des brunchs, des […]
septembre 2024
Les artichauts de Cheverny
C’est Catherine de Médicis qui aurait importer en France les premiers artichauts, originaires d’Egypte et d’Ethiopie.L’artichaut apparaît en Italie au 14ème siècle. Ici dans le jardin bouquetier du château de Cheverny où en trouve jusqu’au début de l’automne.
Le panier automnal de Fortnum & Mason
Voici le panier d’automne proposé par Fortnum & Mason, fournisseur de la Cour royale britannique.
Tom Parker-Bowles livre des anecdotes sur son livre de recettes de cuisine royale
Tom Parker Bowles, le fils de la reine Camilla et filleul de Charles III publie « Les Recettes de la couronne », une plongée au coeur de deux siècles de cuisine royale. Interviewé par Point de Vue, il livre de nombreuses anecdotes. Cliquez ici.