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Sous le règne du roi Louis-Philippe des Français, point de grand protocole au moment de passer à table. Le roi découpe lui-même dinde et poulet. L’un des plats qu’il mit à la mode, ce sont les macaroni que l’on présente souvent sous forme de timbale.

Il se dit aussi que Ferdinand de Lesseps, vice-consul à Alexandrie, fournissait en cachette des macaroni au fils du vice-roi. Le jeune homme souffrant d’obésité, était rationné par ses médecins. Quelques années plus tard, il devint vice-roi à son tour et permit la concrétisation du projet du percement du canal de Suez par Ferdinand de Lesseps. Les macaronis mangés en cachette dans son enfance n’y seraient pas étrangers, le jeune homme ayant du coup tissé des liens de grande amitié avec le noble français…