L’entrée a été réalisée par la cheffe Anne-Sophie Pic. Elle consistait en un homard bleu et tourteau de casier avec un voile d’amandes fraîches et un trait de gel menthe-coq.
Le plat principal a été élaboré par le chef Yannick Alléno : une volaille de Bresse au parfum de maïs, agrémentée d’un gratin de cèpes.
Ensuite, c’est le maître fromager Bernard Antony qui a sélectionné Comté de 30 mois et un Stichelton, un fromage bleu 100% anglais.
En dessert par Pierre Hermé : une compotée de framboises cuites et crues, d’un coulis de framboises, de morceaux de letchis, d’un sorbet letchi à la rose, d’un autre à la framboise et d’une fine couche de macaron.
Alix-Emérente
22 septembre 2023 @ 02:35
Que cela est exacerbant d’entendre certains journalistes de la TV ou de la presse écrite appeler la reine Camilla : « la reine Camilla Parker-Bowles ! Cela est faux et surtout complètement grotesque et absurde ! Est-ce qu’ils appellent l’épouse du Président : Brigitte Macron-Auzière !!!!
Nivolet ☘????
23 septembre 2023 @ 16:35
Entièrement d’accord, cela s’applique aussi à la princesse de Galles
Lili.M
24 septembre 2023 @ 07:50
On aurait dit Brigitte Auziere. Parker Bowles est le nom du précédent époux. ; Macron Auziere englobe deux mariages.
Agnese
22 septembre 2023 @ 07:05
Bel endroit, bon dîner mais aucune tenue des gens assis à table.
Ils me semblent en plus assez serrés.
J’aurais mis une nappe blanche.
IRis
24 septembre 2023 @ 17:28
Le blanc est dur. Un gris perlé (je n’ai pas vu) devait être magnifique sous les lumières du soir, et faire bien ressortir les superbes assiettes, l’argenterie et le cristal, et les fleurs
Monique
22 septembre 2023 @ 07:41
Un menu parfait du début à la fin
A la fois gastronomique et Léger
L exellence a la Française
Perlaine
22 septembre 2023 @ 17:48
Léger le homard + du crabe pour le soir ?
beji
22 septembre 2023 @ 11:45
Il fût un temps où il y avait un « dîner de retour » , c’était le couple invité qui recevait
ses hôtes.
Lili.M
24 septembre 2023 @ 07:46
Les traditions se perdent.
JAY
22 septembre 2023 @ 12:35
Je ne suis pas étonné de ne pas voir un membre de la famille Orléans.
Le prince Jean n a aucun « rayonnement » contrairement aux 2 précédents Comte de Paris.
De plus il ne sait pas marié dans une famille du gotha ou meme de la haute aristocratie et donc sa famille » disparaît » du sérail royale.
Il n y a par ailleurs aucune membre invité d’une famille de la noblesse française non plus ….
JALINE
22 septembre 2023 @ 13:11
A MOURIR DE RIRE TOUS CES COMMENTAIRES !!!!!!!!!
on se demande ce que faisait là une charlotte GAINSBOURG – JACK LANG – CAROLE BOUQUET et j’en passe, alors que le COMTE DE PARIS était exclus –
Y a t-il une caisse noire pour ce genre de réception ? aurait on le courage de dire aux français quelle est la note finale ?????????? qui la règle, nos impôts ?
Fleur
23 septembre 2023 @ 01:17
Ce menu me donne faim, même en cette heure tardive, tellement il me convient.
J’ai lu dans les DNA (journal régional) qu’il y avait 3 fromages de servis. Me rappelle plus lequel manque dans la liste ci-dessus.
Lili.M
24 septembre 2023 @ 07:45
Voir le commentaire de Perlaine.
Menthe allo
23 septembre 2023 @ 08:13
Pas un invité du monde médical ?
« Ils » ont bien fait de ne pas m’inviter.
Seul Paul Newman me l’aurait fait regretter. (je sais…)
Pour le repas, du moment que je mange à ma faim : les poulets des Landes sont très bons, nous avons la chance d’avoir des cèpes tous les ans et je ne suis pas « sucrée ».
J’aurais apprécié la décoration et surtout la vaisselle par contre. (sauf la nappe comme certains)
Bonne journée à tous
Vasco2
23 septembre 2023 @ 11:19
Avec le recul, je me suis fait cette petite réflexion ; il y avait-il des représentants de l’Académie Française, quels ambassadeurs, l’Archevêque de Paris ? Quelques grands couturiers (J. P. Gaultier, par exemple) les familles Guerlain, Rochas, Jacques Garcia, Catherine Deneuve etc… Ceux qui font ou qui ont contribué au rayonnement de la France.
Personnellement, j’aurais organisé le repas au Louvre ou à l’Opéra avec un spectacle de danse. Mis à l’honneur, de jeunes cuisiniers (que ces 3 qui n’ont plus rien à prouver), des vins moins chers mais d’excellente qualité, plus de diversité dans les invitations. En définitive, les MACRON, n’ont pris aucun risque et n’ont pas fait preuve d’imagination. Cette soirée faisant très tapis rouge, quand même ! et surtout beaucoup entre-soi.
kalistéa
24 septembre 2023 @ 21:21
Le »palais de la Pompadour » fut aussi celui de POmpidou …(et Pom , pom ,pom ..!)
kalistéa
24 septembre 2023 @ 21:22
je voulais mettre ma remarque sous celle de Jean Pierre , mais ça n’a pas fonctionné .