Menu du banquet d’Etat à Christiansborg pour le président du Vietnam

Roulés de cabillaud du Groenland avec algues du Kattegat, mousse de betterave, crème au raifort, oeuf de caille et câpres frites,sSalade de jeunes pousses et de légumes verts, vinaigrette à la moutarde

Veau fermier braisé et rôti, accompagné d’artichauts, purée de potimarron
et champignons de la forêt de Gribskov, topinambours et choux sautés, sauce au poivre

Macaron aux pommes, coings et groseilles du jardin du château de Fredensborg, sauce au porto