Le gratin dauphinois est apparu lors d’un repas et est mentionné de la sorte en date du 12 juillet 1788. Le duc Charles-Henri de Clermont-Tonnerre qui était lieutenant-général du Dauphiné, offrait un dîner pour les officiers à Gap. Un plat de gratin dauphinois fut servi en accompagnement d’ortolans. Le gratin dauphinois à base de pommes […]
septembre 2015
Le Victoria sponge cake
Le Victoria Sponge Cake, toute une institution dans le monde du dessert. Appelé en français gâteau éponge pour sa légèreté, il se compose d’œufs de margarine, de farine de blé, de sucre glace et de cacao en poudre.
Le « Tafelspitz »
Jusqu’à son dernier souffle, l’empereur François Joseph d’Autriche consacrait le plus clair de son temps aux affaires de l’Etat. Il ne prenait guère le temps de s’attarder à table. Aussi, cela était un problème pour les autres membres de la famille impériale qui partageaient son déjeuner car dès que l’empereur avait terminé, la table était […]
Menu du dîner donné à l’Elysée pour Charles et Diana
8 novembre 1988, le président François Mitterrand reçoit à l’Elysée le prince et la princesse de Galles. Au menu du dîner : foie gras des Landes en écrin, baron d’agneau rôti, fromages et une tourte glacée aux copeaux de chocolat.
Succès pour le restaurant « Frescobaldi » de Londres
Ouvert depuis presqu’un an dans le quartier de Mayfair à Londres, le restaurant « Frescobaldi » ne suscite que des critiques gastronomiques positives. C’est la famille des marquis de Frescobaldi qui gère déjà des vignobles en Toscane qui en est à l’initiative.
Livre « Recevoir selon Monet »
Parution le 7 octobre prochain aux éditions du Chêne de ce beau livre qui vous transporte dans la maison de Monet à Giverny. Claude Monet et sa femme Alice s’y installent définitivement en 1883 avec leurs huit enfants.
L’un des plats préférés du roi Juan Carlos d’Espagne
Le roi Juan Carlos d’Espagne aime les plaisirs de la table et connaît les bonnes adresses. L’un de ses restaurants préférés est « Casa Lucio » à Madrid où il n’hésite d’ailleurs pas à inviter des hôtes de marque de passage dans la capitale comme Bill Clinton. Le plat que le roi y mange presque toujours ? « Huevos […]
Le domaine viticole d’Aubert de Villaine
A 76 ans, Aubert Gaudain de Villaine est une figure de proue du vignoble de Bourgogne. Résumer Aubert de Villaine ( à gauche sur la photo) à la cogérance du plus prestigieux domaine viticole de Bourgogne, La Romanée Conti, serait cependant réducteur. Car c’est lui qui a mené la bataille pour faire classer les Climats […]
La nouveauté gastronomique sous l’influence de Catherine de Médicis
Lors de son arrivée en France, Catherine de Médicis va révolutionner les habitudes gastronomiques de la Cour en introduisant de nouveaux plats comme les quenelles de volaille, les crépines de veau et les artichauts dont elle raffole.
Prochaine ouverture du restaurant « Le Clarence »
Ouverture annoncée en décembre 2015 au n°31 avenue Franklin Roosevelt à Paris du restaurant « Le Clarence« . Il appartient du domaine vinicole Clarence Dillon géré par le prince Robert de Luxembourg (cousin du grand-duc) et sa mère Joan Dillon (veuve du prince Robert de Luxembourg et du duc de Mouchy). En cuisine, on trouvera Christophe Pelé […]
La Maison Perlov à Moscou
Cette maison de style chinois de la rue Miasnitskaïa appartenait au riche marchand de thé Perlov. Il avait fait bâtir ce magasin de thé et café par l’architecte russe Roman Klein, entre 1890 et 1893, dans un style renaissance.
Menu du dîner à Versailles en l’honneur du Shah d’Iran
Le 24 juin 1974, c’est à Versailles dans la Galerie des Glaces que le président Valéry Giscard d’Estaing et son épouse Anne-Aymone recevaient pour un dîner en l’honneur du Shah d’Iran et de l’impératrice Farah.