C’est au Palais royal de Stockholm décoré de fleurs aux tons chauds qu’a été donné le dîner de mariage du prince Carl Philip et de la princesse Sofia. Concocté par les chefs Fredrik Erksson, Mathias Dahlgren, Markus Aujalay, Henrik Norström et Mattias Ljungberg, titulaires de Bocuse d’Or ou à la tête des restaurants étoilés les […]
juin 2015
Buffet du monde au Palais blanc de Belgrade
Comme le prince et la princesse de Serbie l’avaient expliqué à Noblesse et Royautés au cours de l’entretien qu’ils accordèrent en mai dernier, ils ont reçu au Palais blanc de Belgrade des diplomates en poste dans la capitale pour un buffet dîner composé de plats apportés par chacun et mettant à l’honneur les gastronomies de […]
Vente d’un recueil de recettes de l’impératrice Eugénie
Un carnet de recettes et de réflexion sur la vie quotidienne de l’impératrice Eugénie rédigé par ses soins lors de son exil en Angleterre, a été vendu aux enchères le 8 juin dernier par la maison Audap-Miraboud. Parmi les recettes, on trouve une sole aux fines herbes, un poulet « royal »,un bavarois au chocolat ou encore […]
Le vin serbe « Bermet »
Le saviez-vous ? La Serbie produit plusieurs vins dont le bermet. Les vignobles se trouvent dans le massif montagneux de Fruska Gora dans la province de Voïvodine. Il s’agit d’un vin doux qui peut être rouge ou blanc. La Cour impériale d’Autriche en importait à Vienne et en fournissait à ses troupes armées.
Menu d’un déjeuner au château de Friedrichshof en 1897
Voici le menu d’un déjeuner offert par l’impératrice douairière d’Allemagne en date du 5 septembre 1897 au château de Friedrichshof en l’honneur du roi Umberto I et de la reine Margherita d’Italie. (Source : Royal menu)
L’histoire du carpaccio
Le saviez-vous ? Le carpaccio que l’on déguste est un plat du Piémont qui fit inventé en 1950 par le père d’Arrigo Cipriani, propriétaire du Harry’s Bar à Vensie. L’une de ses clientes la comtesse Amalia Mocenigo avait eu pour instructions médicales de ne plus manger de viande cuite.
Menu du dîner servi à l’Elysée en l’honneur des souverains espagnols
Voici le menu qui fut servi lors du dîner donné mardi soir à l’Elysée par le président de la République François Hollande en l’honneur du roi et de la reine d’Espagne : salade de homard aux asperges de Piolene, dos de bar au piment d’Espelette avec petits légumes de printemps, fromages et dessert. En vins […]
Gastronomie serbe : veau à la Karadjordje
Voici l’un des mets de la cuisine serbe : du veau à la Karadjordje en référence à Karageorges qui fonda la dynastie dont le descendant est aujourd’hui le prince Alexandre de Serbie. Il s’agit d’un morceau de veau pané avec du jambon et du fromage, le tout roulé. Cela s’apparente très fort au cordon bleu […]
Shepherd’s pie : un des plats préférés de la princesse Diana
Le « shepherd’s pie » (sorte de hachis parmentier) comme on dit en anglais était l’un des plats préférés de la défunte princesse de Galles. C’était l’un des plats très fréquemment mis à la carte à Kensington Palace. On apprend dans le livre de Bertrand Meyer « Foudroyées par le destin » que le prince et la princesse de […]
mai 2015
Les recettes du Simplon Orient-Express
Cela reste le train de légende : l’Orient-Express. Il conduisit de nombreuses personnalités, princes et souverains jusque Venise, Budapest ou Istanbul. Aujourd’hui encore, l’Orient Express continue à faire rêver. Pour preuve, le grand succès de l’exposition qui lui fut consacrée à l’Institut du Monde arabe à Paris.
Le « tea award » remporté par l’hôtel Goring à Londres
Chaque année est décerné les tea awards, sorte d’oscars du meilleur salon de thé. Une compétition où est testé le moelleux d’un scone, la perfection des petits-fours et la mise en scène d’une table pour le five o’clock. C’est l’afternoon tea de l’hôtel Goring à Londres qui l’a emporté. Avec trois formules à partir de […]
Le gâteau de baptême de Jacques et Gabriella de Monaco
Voici le gâteau du baptême du prince Jacques et de la princesse Gabriella de Monaco réalisé par la pâtisserie Mullot. (merci à Michèle et Marie Françoise)