Tea time au palace parisien le Bristol dans son Jardin français au 112 du Boulevard Saint-Honoré.
août 2022
Recette de la soupe de melon à l’anis vert, crémeux de chèvre frais
Voici la recette la recette de la soupe de melon à l’anis vert, crémeux de chèvre frais de la cheffe Anne-Sophie Pic, cheffe la plus étoilée au monde avec ses différents restaurants. Elle officie notamment au Four Seasons à Megève, propriété de la baronne Ariane de Rothschild.Pour la soupe de melon2 melons de 1 kg […]
Menu d’un dîner au Kremlin en 1912
Menu d’un dîner donné au Kremlin le 30 mai 1912 par l’impératrice douairière Maria Feodorovna de Russie, mère de Nicolas II.
juillet 2022
La recette du macaron à l’abricot
Voici la recette du macaron à l’abricot de la cheffe Anne-Sophie Pic.Pour la pâte à macarons : 100 g de blancs d’œufs100 g de sucre semoule100 g de sucre glace100 g d’amandes en poudreUne pointe de couteau de colorant orange en poudre (ou quelques gouttes de colorant orange liquide)Pour la compotée d’abricots :200 g d’abricots50 […]
juin 2022
Histoire et recette des côtelettes Pojarski
C’est dans une auberge de Torjok aujourd’hui dans l’Otblast de Tver à 200 kilomètres au nord de Moscou qu’est née la préparation des côtelettes Pojarski qui n’ont en fait de côtelettes que le nom puisqu’elles se présentent sous forme de boulettes panées.Au temps du règne du tsar Nicolas I de Russie (1796-1855), Torjok se situe […]
Histoire et recette des bouchées à la reine
Le 5 septembre 1725 au château de Fontainebleau, Marie Leszczynska, fille du roi de Pologne, épouse le roi Louis XV. C’est elle qui serait à l’origine de ce que l’on appelle « Bouchées à la reine » à savoir une petite pâte feuilletée en version salée s’inspirant de ce qui existait alors déjà sous la forme sucrée […]
Histoire et recette de la Duxelle
Une duxelle est un hachis de champignons de Paris qui ont été très finement hachés après avoir été étuvés au beurre. On y ajoute des oignons et/ou échalotes. La duxelle peut se servir seule ou être la base d’une farce. C’est une préparation assez facile. C’est une préparation très simple qui a été imaginée par […]
Histoire et recette de la sole Murat
La sole Murat reçut cette appellation en hommage au prince Joachim Murat (1856-1932), descendant du maréchal d’Empire Joachim Murat, époux de la princesse Caroline Bonaparte et beau-frère de l’empereur Napoléon I, qui fut aussi roi de Naples de 1808 à 1815.Joachim Murat, 5ème prince Murat s’en revenait d’une chasse à courre en forêt de Montmorency […]
Soirée dégustation à Chenonceau
Le château de Chenonceau vous propose une soirée de dégustation de vins de Touraine le samedi 16 juillet de 21h à 23h30. Prix : 10 €.
Les glaces artisanales de Cheverny
L’Orangerie du château de Cheverny vous propose des glaces artisanales.
Dad pork pie
Voici une préparation pour la Fête des Pères par le fournisseur de la Cour d’Angleterre Fortnum & Mason : une « Dad pork pie ». Cliquez ici pour les détails.