Oeuf « la cloche » du chef Matthieu Carlin du palace le Crillon. Sous le chocolat 66 %, 900 grammes de fruits secs (noisettes, pistaches, amandes, raisins secs) et citrons confits. L’ensemble enrobe un petit œuf en chocolat et praliné. Il s’agit d’une édition limitée à 150 pièces comprenant une cloche garnie d’un œuf doré à la feuille […]
avril 2022
Tea time au Crillon
Tea time au palace Le Crillon place de la Concorde à Paris, concocté par le chef Matthieu Carlin.
Recette des petits pains chauds du Vendredi Saint
Recette de petits pains chauds que l’on déguste le Vendredi Saint en Angleterre. Ils ont été cuisinés pour la première fois au 14ème siècle par un moine de l’abbaye de Saint Albans. Cliquez ici pour la recette (en anglais)
Oeuf « Dancing leaves »
Voici l’oeuf « dancing leaves » dû palace The Peninsula à Paris. L’oeuf est habillé de feuilles de sucre . Sa coque est composée d’un chocolat Manjari noir 64% et en son intérieur un praliné aux noix de pécan torréfiées, fleur de sel et grains de café de Colombie. Prix : 98 €.
L’oeuf cristalisé
Voici l’oeuf cristallisé de la cheffe Naraé Kim pour le Park Hyatt Paris-Vendôme. La cheffe utilise une technique de cristallisation du sucre à base de vin (liqueur de crème de cassis et Chartreuse) qui nécessite pas moins de 4 semaines de pose. Sous sa coque épaisse de morceaux de chocolat au lait, ou chocolat noir, […]
Oeuf « Extravagance » du Plaza Athenée
Voici l’oeuf « Extravangance » du Plaza Athenée à Paris. Il se compose de chocolat noir du Vénézuela et de chocolat au lait de Madagascar. L’ensemble est garni de noisettes caramélisées et de petits œufs au praliné maison amande-noisette. Son prix ? 95 €.
Restaurant « Les petites bouches de l’empereur »
Nouveauté au château de Fontainebleau avec le restaurant « Les petites bouches de l’empereur » qui se situe dans l’aile dite de la belle Cheminée.
Oeuf « Carrousel noir »
Voici l’oeuf « Carrousel noir » du Cheval Blanc à Paris par le chef Maxime Frédéric. Il est en fait façonné avec un vrai mécanisme qui permet de faire tourner les chevaux. Il se compose de trois cacaos : noir de Madagascar, lait du Pérou, blanc. Il mesure 40 cm et coûte 85 €.
Menu du dîner de représentation au Palais royal de Stockholm
Voici le menu servi lors du dîner de représentation qui s’est tenu dans la grande galerie du Palais royal de Stockholm ce 6 mars 2022.Crabe royal de Norvège vapeur, chou rave mariné, pamplemousse et herbes aromatiques; lotte islandaise au four, œufs de lompe frais, asperges blanches poêlées, beurre blanc de Sandjefjord et ciboulette; rôti d’agneau […]
Le vin pétillant du Jubilé de platine
Voici le vin blanc du Jubilé de platine de la reine Elizabeth. Il est en vente à 39 £ ainsi qu’un coffret avec des flûtes à 120 £. (merci à Bertrand Meyer)
Les oeufs de Pâques de Fortnum & Mason
Un peu de futilité dans un monde bien sombre. Le grand chic dans l’aristocratie anglaise, c’est d’offrir à Pâques les oeufs en chocolat colombiens de Fortnum & Mason.L’enseigne de Piccadilly Street, fournisseur de la Couronne, propose en effet des oeufs artisanaux peints avec des pigments naturels par des artistes du pays de Galles. Lapin ou […]
mars 2022
Restaurant « Monsieur Dior » à Paris
La boutique Dior de l’avenue Montaigne 30 compte désormais un restaurant et une pâtisserie. Le restaurant « Monsieur Dior » a le chef Jean Imbert aux fourneaux. Il est ouvert du lundi au dimanche de 11h30 à 20h (19h le dimanche).A la carte un turbot à la cubaine ou l’oeuf Christian Dior qui est une référence à […]