Nous sommes le 6 janvier, soit le jour de l’Epiphanie et de la dégustation de la traditionnelle galette des rois. Cliquez ici pour découvrir celles de chefs-pâtissiers.
décembre 2021
Les fleurs de Nouvel An de Cédric Grolet
Voici les fleurs de Nouvel An 100% noisettes réalisées par le chef pâtissier Cédric Grolet.
Le prosecco de Sandringham
Après le gin et la bière, le domaine de Sandringham propose du prosecco. il est issu du vignoble Dogarina à Campodipietra dans la province de Trévise en Italie.Il est exclusivement produit pour Sandringham. Il s’agit d’un prosecco sec de 11% d’alcool, vendu pour la somme de 15 £ la bouteille de 20 cl.
Livre « La France à la carte. Les merveilleux produits du terroir par les plus grands chefs »
Parution de cet ouvrage « La France à la carte. Les merveilleux produits du terroir par les plus grands chefs »qui met 60 produits à l’honneur. En voici le descriptif : « Les produits du patrimoine culinaire français se parent de leurs plus beaux atours à travers les recettes des plus grands chefs étoilés.Cette édition exceptionnelle présente une […]
Recette du tartare d’huîtres et fondue de fromage revisitée
Voici la recette de tartare d’huîtres et fondue de fromage revisitée de la cheffe Anne-Sophie Pic pour 4 personnes.Le tartare d’huîtres12 huîtres n°3Quelques pensées (fleurs)1 branche d’estragon10 cl de jus d’huître1 feuille de gélatine de 2,5 gLa fondue de fromage½ gousse d’ail5 cl de vin blanc50 g comté50 g de beaufort6 cl de lait10 cl […]
La bûche Ispahan de Pierre Hermé
Quand on est l’un des meilleurs pâtissiers du monde, la pression monte avant Noël. Sera-t-on capable de se renouveler et réussir une bûche mémorable ? Pierre Hermé renouvelle à chaque fois cet exploit.Modèle du genre: la buche nomade Ispahan. Le biscuit macaron s’associe à une crème légère aux parfums de rose. Ajoutez à cela les […]
Sbiten aux baies et biscuits
Voici la recette d’une boisson chaude russe : le sbiten aux baies et aux biscuits. Cliquez ici. (Merci à Pistounette)
La bûche de Noël Victoria Romanovna
Voici la recette de la bûche de Noël Victoria Romanovna par le chef pâtissier Michaël Lewis-Anderson. Cliquez ici. (merci à Luigi)
Les bûches de Noël de l’Hôtel Royal d’Evian
On soupçonne le chef Stéphane Arrête d’avoir davantage pensé aux Rois Mages qu’à la la Nativité.Sa première bûche a pour nom 1001 nuits. Une bûche en forme de palais oriental aux parfums de pistache, orange et cardamome sublimés par un chocolat d’exception ‘(Ah! Ce dôme en chocolat blanc).En alternative, un croustillant praliné pistache aux incrustations […]
Recette de la tarte à la mandarine
Recette russe de la tarte à la mandarine, très prisée lors des fêtes de fin d’année. Cliquez ici. (Merci à Pistounette)
Mignardises du Ritz à Londres
Voici un petit panel des mignardises de Noël confectionnées par le chef pâtissier du Ritz à Londres avec de la mousse de poire épicée, du chocolat blanc et de l’orange, de la vanille et du Grand Marnier ou encore des petits choux au caramel salé et à la banane.
Douze plats incontournables du Nouvel An russe
Aperçu des douze plats incontournables pour le Nouvel An russe. Cliquez ici. (merci à Pistounette)