Les affaires tournent pour le restaurant du prince de Venise à Los Angeles à voir la file pour déguster les spécialités italiennes de la carte.
décembre 2021
Cocktail « Vent d’hiver » au Negresco
C’est le cocktail de saison (16cl), créé par Julien Calonico, le barman de l’hôtel Négresco à Nice. Sa composition? Elle est classique et imprévue : Vokda Russian Standart Platinum, jus de cranberry, jus de citron, nectar de litchi, sirop de cannelle épicée et de Vermouth de Forcalquier.Son prix ? 23 euros. A consommer dans le […]
Noël à l’hôtel Métropole à Monte-Carlo
On y croise souvent l’une des filles de la princesse Stéphanie tant l’hôtel Métropole est au coeur de Monte-Carlo. Pour les fêtes de fin d’année, on vient admirer son arbre de Noel et goûter la bûche écarlate que le chef Christophe Cussac et le chef-pâtissier Patrick Mesiano ont inventée. C’est en fait une forêt noire […]
Le miel de Trianon
La récolte de miel 2021 de Trianon est arrivée. Depuis 2019, neuf ruches ont été installées au domaine de Trianon et dans le potager de la Reine.Cette récolte est annoncée : dorée, sucrée, liquide et douce. Le pot de 250 grammes est vendu 19 €. (Merci à Baboula)
Panier Fortnum & Mason en collaboration avec Highrove
Le panier pique-nique de chez Fortnum & Mason, fournisseur de la Cour royale d’Angleterre, avec des produits bio issus de la production de la résidence du prince de Galles à Highgrove.
La bûche « Cheval blanc »
Impressionnante bûche de Noël de l’hôtel Cheval Blanc à Paris, qui reproduit son style Art Déco. Elle a été réalisée par le chef pâtissier Maxime Frédéric.Elle se compose de pas moins de 150 pièces en chocolat, de ganache à la pistache de Sicile, de chocolat à la noisette et caramel, d’agrumes confits, d’une tablette de […]
Recette des prianik
Voici la recette des prianik, des pains au miel slaves fort prisés au moment de Noël. Cliquez ici. (Merci à Pistounette)
La bûche de Noël du Fouquet’s
Voici la bûche de Noël disponible dans tous les Fouquet’s. Elle a été réalisée par Pierre Gagnaire en 350 exemplaires. Elle se compose d’un moelleux du traditionnel gâteau roulé, associé à une génoise onctueuse aux amandes et relevé de sirop au poivre du Vietnam. Le mariage marmelade orange-citron-gingembre finement surmonté de crème mascarpone magnifie la bûche d’envolées gourmandes et fruitées. La finition de velours rouge […]
Que mangeait-on à Noël dans l’ancienne Russie ?
Quels mets trouvait-on sur la table lors des fêtes de Noël dans l’ancienne Russie orthodoxe ? Des mets à base de volailles, des viandes (cochon de lait) et autres garnitures. Cliquez ici. (Merci à Pistounette)
Livre « Eloge du service en salle »
Livre « Eloge du service en salle » par Valérie Vrinat et Jean Marie Ancher. En voici le résumé : « Valérie Vrinat est la petite-fille d’André Vrinat, fondateur du restaurant Taillevent, et la fille de Jean-Claude Vrinat qui aura marqué l’histoire de la haute gastronomie française. Après avoir dirigé le groupe Taillevent, elle crée, avec Jean-Marie Ancher, […]
La luge de Noël du Crillon
Voici la bûche de Noël du palace parisien Le Crillon. Il s’agit en l’occurrence d’une luge. Le chef pâtissier Matthieu Carlin s’est inspiré de ses souvenirs d’enfance.La bûche est composée d’une structure en chocolat, de touches de noisettes croustillantes, d’une mousse fromage blanc pour la douceur, d’un crémeux au citron jaune apportant fraîcheur et notes acidulées […]
novembre 2021
La marquise de Bath à l’inauguration du bistro de Salvatore Ferragamo
Il s’en est fallu de peu que les invités italiens ne puissent venir à Londres sans passer par la case « quarantaine ». Salvatore Ferragamo, le petit-fils du célèbre chausseur et maroquinier italien, représentait la dynastie florentine pour l’ouverture du bistrot florentin « Il Borro » dans Berkeley Street, au coeur de Mayfair à Londres.Après Florence et Dubaï, Londres […]