La file d’attente est impressionnante. Chaque jour, habitants de Los Angeles et Italiens de souche patientent pour pouvoir entrer à la boutique-restaurant du prince de Venise, promu nouveau roi des pâtes aux Etats Unis. (Merci à Bertrand Meyer)
novembre 2020
Gaspacho de betteraves
A la carte du restaurant « Le Train bleu » à Paris, le gaspacho de betteraves et framboise à l’huile des Baux de Provence, chèvre frais et graines de courge.
Sophie de Wessex prépare des scones pour la bonne cause
Dans le cadre du challenge « Act your age » organisé par la guilde des jeunes filles qu’elle parraine pour le programme de la BBC « Children in need », la comtesse de Wessex a mis la main à la pâte dans sa cuisine du domaine de Baghshot park pour réaliser 55 scones au bacon et au fromage qui […]
Salle du Grand Véfour
Vue intérieure du restaurant Le Grand Véfour situé dans la galerie du Beaujolais au Palais Royal à Paris. Il a ouvert ses portes en tant que café en 1784 et attira à l’époque parmi sa première clientèle le futur Napoléon I et Joséphine de Beauharnais. Il devint restaurant en 1820.
Le service d’une poularde de Bresse cuite en vessie
A l’hôtel palace Le Bristol à Paris, c’est le chef Eric Frechon qui officie en cuisine. Ici, le service de l’emblématique poularde de Bresse cuite en vessie.
Le repas cérémoniel de Choken-no-gi
Au Palais impériale de Tokyo, lors de la cérémonie de Choken-no-gi après l’investiture du prince héritier, voici les plats qui sont uniquement à caractère cérémoniel. Ils ne sont pas mangés. Ils comprennent du du kamaboko (poisson blanc) d’oursin, de la limande salée, du canard grillé, des crevettes, des pousses de bambou bouillies et 2 soupes.
Vente aux enchères communes : Hospices de Beaune et Chambord
Les Hospices de Beaune et le Château de Chambord font œuvre commune pour proposer une pièce de charité, dite Pièce des Présidents, d’exception qui sera vendue aux enchères par Christie’s, au profit des hospitaliers de France victimes de la Covid-19, lors de la 160ème vente des vins des Hospices de Beaune dimanche 15 novembre 2020. […]
Recette la « Royale de moules »
Recette « La royale de moules » par la cheffe Anne-Sophie Pic. Voici les ingrédients nécessaires et la préparation en détails.Ingrédients : 500 g de moules de bouchot1 échalote1 gousse d’ail20 cl de vin blanc1 branche de thym10 cl de jus de cuisson des moules25 cl de crème liquide10 cl de lait2 œufs1 jaune50 g de moules […]
Livre « Tea time à Downton Abbey. Scones, muffins et autres douceurs pour goûter à l’anglaise »
Malgré l’arrêt de la série « Downton Abbey », on continue de décliner tout un marketing autour. Ici, la parution du livre « Tea time à Downton Abbey. Scones, muffins et autres douceurs pour goûter à l’anglaise » aux éditions Solar.
Recette de l’omelette aux asperges
Le roi Louis XIV raffolait des asperges que La Quintinie cultivait à Versailles. Voici la recette d’une omelette aux asperges (pour 6 personnes) par Pierre de Lune, cuisinier du XVIIe siècle.Ingrédients :500 g d’asperges vertes1 petit oignon12 œufs20 cl de crème liquide50 g de beurre1 bouquet de ciboulette fraîche2 branches de thymquelques branches de persil plat1 point de muscade râpéeselpoivrePréparation : […]
Les paniers de légumes de Chambord
Bien que le château de Chambord soit fermé au public, il est toujours possible de commander les paniers de légumes. Cliquez ici.
Pâtes « creste di gallo » du restaurant du prince de Venise
Le restaurant du prince de Venise à Los Angeles semble avoir pris son bon rythme de croisière. Régulièrement des photos des plats proposés sont mis en ligne. Ici, des pâtes creste di gallo avec de la sauce tomate.