On l’appelle communément galette des rois mais, rois, les Mages le furent-ils jamais ? De ces mystérieux pèlerins de Bethléem, qui symbolisent le tribut de la sagesse orientale à la sainte famille, l’Écriture ne nous dit ni le nombre, ni les noms, ni la hiérarchie. Le Moyen Âge leur fabriqua de toutes pièces une identité. […]
janvier 2024
Menu du dîner de Nouvel An 2024 à Amalienborg
Voici le menu de Nouvel An 2024 servi aux convives du dîner de gala à Amalienborg.Consommé Célestine, crêpes aux truffesVeau danois, sauce CalvadosFlan de fromage bleuGâteau Saint Honoré
décembre 2023
Concours de la meilleure galette des rois au château d’Amboise
Le château royal d’Amboise accueillera le 4 janvier 2024 à 16h30 la proclamation des résultats et la remise des médailles des différentes catégories du concours départemental de la meilleure galette d’Indre-et-Loire. Trois catégories seront distinguées : meilleure galette traditionnelle à la frangipane, meilleure galette revisitée à la pomme de Touraine et meilleure brioche de Noël. […]
Galette des Rois « Floralie »
Le palace The Peninsula à Paris propose la Galette des Rois « Floralie » réalisée par la cheffe pâtissière Anne Coruble.Il s’agit d’un double hommage à la nature et aux 10 ans du palace. « Les 10 pétales de cette fleur délicate se chevauchent avec précision et élégance, lançant ainsi en toute subtilité les célébrations de nos 10 […]
Le château de Highclere en pain d’épices
Voici le château de Highclere, demeure des comtes de Carnarvon, connu pour avoir servi de décor à la série Downton Abbey en pain d’épices.
Le pan de Natale
Connaissez-vous le pan de Natale ? Il s’agit d’un pain rond très prisé par les Monégasques que l’on trouve en boulangerie les 23 et 24 décembre. Cliquez ici pour connaître cette tradition à Monaco. (Merci à Pistounette)
Le « gâteau du siècle »
Voici le « Gâteau du Siècle » composé de vanille, pistache, noix, amande, gianduja, et décor de chocolat par Thibault Leroy pour la Grande Epicerie de Paris. Prix : 59 €.
Dessert chocolaté, « le Louis XIV »
Le chef pâtissier du restaurant ore – Ducasse au château de Versailles partage la recette de son dessert chocolaté, « le Louis XIV ». Cliquez ici.
La bûche du Café de la Paix
Que voilà une vraie création avec « Palais garni » où le célèbre Café de la Paix rend hommage à son voisin parisien, le Palais Garnier, avec pour une addition de 85 euros un vrai monument parisien.Mousse légère au chocolat Z-café, gelée acidulée passion, que viennent compléter un biscuit moelleux au chocolat, une crème au beurre café, […]
La bûche de l’hôtel Métropole à Monte-Carlo
Comme chaque année, l’hôtel Métropole de Monte-Carlo se mue en décor de Noël et innove pour sa buche. Elle a tout d’un cracker imaginé par le chef pâtissier Patrick Mesiano.Un biscuit à base de citron et huile d’olive et un confit de fraises, un glaçage rouge vibrant. Le tout à 75 euros. (Merci à Bertrand […]
La bûche de Noël du Negresco
C’est le haut-de-forme du voiturier de l’hôtel Negresco à Nice qui a inspiré la création de cette pâtisserie. Biscuit moelleux aux châtaignes de Corse, crème brûlée aux châtaignes également, mousse bavaroise à la vanille de la Réunion. Comptez 95 euros pour un dessert de fêtes. Le luxe est à ce prix et le Negresco unique […]
Menu du dîner de gala des Prix Nobel 2023 au palais royal de Stockholm
Le menu du dîner de gala servi au palais royal de Stockholm en l’honneur des lauréats 2023 des Prix Nobel se composait comme suit. Parfait de foie de coq, pruneaux, romarins, pistaches, raisins de Corinthe et brioche. Turbot poêlé, carottes, betteraves jaunes, beurre blanc aux navets et champagne avec aneth Selle de chevreuil de la […]