Voici le menu du dîner de gala donné au Palais royal de Stockholm par les souverains suédois en l’honneur des Prix Nobel 2015. (merci à Marie du Béarn)
décembre 2015
L’Imperial Torte
L’Imperial Torte en vente à l’hôtel Impérial de Vienne, fut créée en 1873 à l’occasion de l’inauguration de l’hôtel en présence de l’empereur François Joseph. La recette en partie secrète contient du chocolat truffé et des morceaux d’orange.
Menu du dîner de gala des Prix Nobel à Stockholm
Voici le menu du dîner de gala des Prix Nobel 2015 à Stockholm, servi à l’Hôtel de Ville. Il a été préparé par le chef Sayan Isaksson et le chef pâtissier Daniel Roos. En entrée, turbot et coquille Saint-Jacques aux légumes de la mer, beurre noisette et oeufs d’ablettes.
Noël à Venise
Venise est la seule ville au monde où les arbres de Noël vous sont livrés par bateau. Sur le Grand Canal, les conifères brillent dans la nuit. La période des fêtes est particulièrement douce en cette période si particulière.
Bûche de Noël revue et corrigée au « Prince de Galles »
Voici la bûche de Noël 2015 revue et corrigée par la chef de la cuisine de l’hôtel « Prince de Galles » à , Stéphanie Le Quellec et l’équipe pâtisserie. Elle est constituée de 8 parts individuelles aux formes géométriques avec comme saveurs le marron glacé et la mandarine corse.
Un gâteau goûté par Sissi
Le musée de la ville de Méran en Italie qui faisait autrefois partie de l’empire austro-hongrois et où l’impératrice Sissi aimait venir en villégiature, expose un morceau de gâteau que l’impératrice avait goûté lors d’un séjour voici 118 ans et qui avait été conservé de génération en génération par la famille des pâtissiers locaux… (Merci […]
Tea time à l’hôtel Peninsula
Pas besoin d’aller jusqu’à Londres pour savourer un tea time. L’hôtel Peninsula à Paris vous en propose un, se composant d’une sélection de thés, d’une sélection de scones, crèmes et confitures ainsi que d’un assortiment de mini-pâtisseries et mini-sandwiches.
Restaurant « Larra13 » à Madrid
L’infante Elena est comme on le sait une bonne vivante. Tout comme son père le roi Juan Carlos, elle apprécie les sorties au restaurant et plus particulièrement la cuisine méditerranéenne et les poissons.
Crème « Agnès Sorel »
C’est Auguste Escoffier qui a mis dans son guide culinaire le nom d’Agnès Sorel, dame de coeur du roi Charles VII, pour une sauce à base de champignons que l’on présente avec du poulet ou parfois de la langue mais aussi à présent en crème et potage.
novembre 2015
Tea time à Londres
Même si Noël n’est pas votre tasse de thé, vous succomberez au charme du Christmas Afternoon Tea à Londres tout au long du mois de décembre. Tous les grands hôtels de la capitale rivalisent d’imagination et de créativité pour mettre en scène le plus chic des thés. Vous sont présentés ici celui du Conrad Hotel […]
Potage Conti
Le potage Conti tire son nom des cuisines du prince Conti, réputé pour recevoir avec raffinement à sa table. Le potage Conti se compose de lentilles, oignons, carottes, clous de girofle, un morceau de poitrine de porc (que l’on retire à la fin de la cuisson pour le couper en lardons) et éventuellement de cerfeuil.
Le fromage Limburger
Le tsar Pierre le Grand était réputé pour être un ascète au niveau gastronomique mais ce dont il raffolait était le fromage Limburger qu’il prenait à quasi tous ses repas.