Le mariage du roi Baudouin et de la reine Fabiola a été célébré le 15 décembre 1960. Deux dîners de gala furent donnés les jours précédents dont ce dîner du 13 décembre au Palais royal de Bruxelles. Ce sujet est le dernier de la série consacrée aux menus de la Cour royale de Belgique. Encore […]
juin 2021
Menu à la Cour d’Espagne en 1921
Menu d’un repas du roi Albert I et de la reine Elisabeth du 1er février 1921 chez le roi Alphonse XIII d’Espagne à Madrid. On note parmi les plats un potage « tortue claire » très prisé à cette époque. »Lubine » est en fait du bar qui n’a pas été traduit. Egalement dans les assiettes du foie gras […]
Dîner à la légation royale d’Egypte
Dîner du roi Albert I et de la reine Elisabeth le 28 octobre 1927 à la Légation royale d’Egypte à Bruxelles (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)
Menu d’un repas d’anniversaire à Sigmaringen en 1884
Nous avions déjà évoqué un menu d’un repas donné le 21 octobre 1894 à Sigmaringen pour les noces d’or du prince Karl Anton de Hohenzollern-Sigmaringen, chef de la maison princière (1811-1885) et de la princesse Joséphine de Bade (1813-1900), parents de la princesse Marie, épouse du prince Philippe, comte de Flandre. Ici, un autre menu […]
Recette de clafoutis aux cerises
Voici la recette du clafoutis aux cerises du chef Jean-François Piège, extrait de son livre « Jean-François Piège pour Tous ». Cliquez ici. (merci à Baboula)
Menu du dîner du mariage de Léopold et Astrid de Belgique
Le 9 novembre 1926, le roi Albert I et la reine Elisabeth reçoivent pour un dîner au Palais royal de Bruxelles pour le mariage de leur fils le prince héritier Léopold avec la princesse Astrid de Suède. On note dans le menu des allusions aux origines suédoises de la princesse : crème d’orge à la […]
La bombe Alaska de la comtesse Tolstoï
De la génoise, de la glace à la fraise, de la meringue… C’est l’omelette norvégienne revisitée que cette bombe Alaska confectionnée par la comtesse Alexandra Tolstoï pour l’anniversaire de son fils aîné.Alexeï, Ivan et Maria ont bien de la chance d’avoir à la maison une maman qui rêve d’être cordon bleu. (Merci à Bertrand Meyer)
Menu du dîner de mariage de la princesse Catherine Napoléon à Prangins
Le 4 juin 1974 à Prangins en Suisse au bord du lac Léman, menu du dîner donné par le prince Louis et la princesse Alix Napoléon à l’occasion du mariage de leur fille la princesse Catherine. La princesse Catherine (1950) avait épousé le même jour civilement à Nyon Nicolo San Martino d’Aglie dei Marcheisi di […]
Menu d’un déjeuner à l’Elysée du roi Baudouin en 1970
Menu d’un déjeuner donné au Palais de l’Elysée le 7 mars 1970 par le président Pompidou en l’honneur du roi et de la reine des Belges. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)
Menu d’un déjeuner dînatoire à Ostende en 1901
Menu d’un déjeuner dînatoire de juin 1901 à Ostende en présence du prince Albert et de la princesse Elisabeth de Belgique alors enceinte du futur roi Léopold III, de la princesse héritière Rupprecht de Bavière, née duchesse Marie Gabrielle en Bavière (1878-1912), soeur de la princesse Elisabeth et de la princesse Charles de Hohenzollern, née […]
Menu pour célébrer à Bruxelles le mariage d’Albert et Elisabeth de Belgique
Le 2 octobre 1900, le prince Albert de Belgique, futur roi Albert I, fils du comte et de la comtesse de Flandre, épousait à Munich la duchesse Elisabeth en Bavière. Le 7 octobre 1900 en leur hôtel particulier (aujourd’hui siège de la Cour des Comptes) rue de la Régence, le comte et la comtesse de […]
Recette des lunettes à la framboise
Voici la recette des lunettes à la framboise de la cheffe Anne-Sophie Pic. Ingrédients pour la confiture de framboises : 300 g de framboises200 g de sucre en poudreLa finition du sucre glace La pâte sucrée : Dans un saladier, réunissez le beurre taillé en morceaux avec la farine, le sucre glace et le sucre vanillé. […]