Vous connaissez sûrement la préparation de salade russe. Voici la recette de la salade russe « Olivier » à la façon des tsars. Cliquez ici. (Merci à Pistounette)
avril 2021
Menu du dîner de gala du prix Nobel 2001
Voici le menu servi lors du dîner de gala de la remise des prix Nobel 2001 à Stockholm. Homard sur purée de chou-fleur et gelée de langoustines, salade de salicornesCaille farcie au foie gras et sa poêle des cèpes et tomates sechées, asperges vertes et purée de cerfeuilDuo des glace vanille et parfait cassis meringuéVINS1989 Louise […]
La brioche « Colomba »
La brioche « Colomba » est une brioche traditionnelle italienne confectionnée au moment de Pâques. Cliquez ici pour découvrir sa recette.
Menu du mariage du comte et de la comtesse de Paris à Palerme en 1931
Quel fut le menu servi au Palais d’Orléans à Palerme lors du mariage le 8 avril 1931 du prince Henri, comte de Paris avec la princesse Isabelle d’Orléans-Bragance ? Il y avait un consommé Monte Carlo, suivi par un loup de Méditerranée poché à la sauce riche, ensuite un carré d’agneau Pauillac printanier avec mousse de […]
Livre « Petit éloge de la gourmandise »
Parution de ce livre « Petit éloge de la gourmandise » par Nicolas d’Estiennes d’Orves. En voici le descriptif : « Souvenirs d’enfance et rages du moment; visites dans des restaurants fameux ou oubliés; odes à l’andouillette, la nèfle, le sablé à la confiture, la figue, les vins du Rhône, les Haribo; tête de veau et Kinder; déjeuners […]
Réouverture de la terrasse de Fortnum & Mason à Londres
La terrasse intérieure de Fortnum & Mason, l’épicerie fine fournisseur de la Cour, à Piccadilly est à nouveau ouverte.
Gastronomie : Le Meurice à la maison
Du neuf du côté du palace Le Meurice de la rue de Rivoli à Paris, un menu « Le Meurice à la maison » avec 3 services aux choix pour 75 €. Amaury Bouhours, chef des cuisines du Restaurant le Meurice Alain Ducasse, doublement étoilé par le Guide Michelin, et Cédric Grolet vous ont concocté ce menu dont […]
Spaghetti carbonara
Le 6 avril passé était la Journée nationale de la carbonara. Plusieurs « écoles » s’opposent quant à la recette avec ou sans crème fraîche. Ici, le spaghetti carbonara du restaurant du prince de Venise à Los Angeles. (Merci à Baboula)
Tarte aux pommes de Carême
Cette année, le Grand Carême orthodoxe russe a débuté assez tard et durera jusqu’au 1er mai. C’est la période annuelle de 40 jours avant Pâques pendant laquelle les chrétiens orthodoxes renoncent aux aliments d’origine animale.C’est toujours une bonne occasion de faire des pâtisseries sans oeufs, sans lait et sans beurre, qui, d’ailleurs, sont souvent aussi délicieuses […]
Jeu concours du panier garni de Buckingham Palace
La boutique en ligne du palais de Buckingham vous invite à tente votre chance pour remporter ce généreux panier garni rempli de confiseries d’une valeur de £99 (115 €). Pour vous inscrire au concours: cliquer ici. Le gagnant sera tiré au sort le 31 mai prochain. Pour voir le contenu du panier : cliquer ici.(Merci […]
Livre « Vatel. Les fastes de la table sous Louis XIV ».
Parution de l’ouvrage « Vatel. Les fastes de la table sous Louis XIV ». En voici le descriptif : « François Vatel, maître d’hôtel et homme de confiance des puissants, organisa les plus belles et fastueuses fêtes pour la cour du roi Louis XIV.Celle de Vaux-le-Vicomte, le 17 août 1661, fut d’une telle grandeur qu’elle précipita la chute […]
Tarte au chocolat du Royal Monceau
Voici la tarte au chocolat concoctée par le chef pâtissier Quentin Lechat au palace parisien le Royal Monceau. Elle est disponible les week-end. Prix : 42 € pour 6 à 8 parts.