Voici le menu de la Saint-Valentin que propose le restaurant de la Gare de Lyon à Paris « Le Train bleu » à emporter au prix de 89 €/personne.
février 2021
Recette de la crêpe Suzette
En ce jour de Chandeleur, voici la recette des crêpes Suzette. Plusieurs versions circulent quant à son origine. L’une d’entre elles l’attribue au Grand Hôtel de Monaco en 1895 et à Auguste Escoffier mais à cette époque il travaille à l’Hôtel Savoy à Londres. Une autre donne la paternité de la recette au cuisinier Henri […]
Le prince de Venise en cuisine dans son restaurant
Le prince de Venise est très satisfait des résultats de son restaurant à Los Angeles qui rencontre un très franc succès.Le prince a bénéficié d’une large couverture médiatique et n’hésite pas non plus à se mettre en cuisine.
Les biscuits au gingembre de la comtesse Tolstoï
Vous avez plébiscité sa buche de Noël, vous aimerez ses biscuits au gingembre et au miel. La comtesse Alexandra Tolstoï n’est peut-être pas une cuisinière de génie mais elle met tant de coeur à l’ouvrage dans ses pâtisseries qu’on lui pardonnera ses petites faiblesses.Derniers exploits de la comtesse pour ses trois enfants gourmands: après les […]
Recette du pamplemousse confit
Recette du pamplemousse confit qui se marie bien avec du gibier par la cheffe Anne-Sophie Pic.Ingrédients :pamplemousses roses (non traités)4 kg de sucre 2 l d’eauPréparation des pamplemousses : Plongez les pamplemousses dans une grande casserole d’eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 min. Dans une autre casserole, assemblez 2 l d’eau avec […]
janvier 2021
Tatiana de Grèce et le « taticcino »
Une alimentation saine mais gourmande, tel est le leitmotiv de la princesse Tatiana depuis qu’elle vit en Grèce. Et comment mélanger le matin le goût des Athéniens pour le café fredo, celui pour le yaourt à la grecque et celui pour le muesli ? Et voici le « taticcino », parsemé de copeaux de chocolat, à la […]
Salle restaurant du George V
Vue de la salle du restaurant » le Cinq » à l’hôtel palace George V à Paris.
Encornets farcis à la duxelle de champignons et tagliatelles crémeuses
Voici la recette des encornets farcis à la duxelle de champignons et tagliatelles crémeuses par la Cheffe Anne-Sophie Pic.Ingrédients :1 paquet de tagliatelles fraîchesLa crème réduite aux champignons de Paris2 échalotes2 noisettes de beurre8 champignons de Paris1 citron (le jus)20 cl de crème liquideSel finLes encornets1 échalote1 noix de beurre6 champignons de Paris½ citron (le […]
Menu de St Valentin du palace The Peninsula Paris
Le chef David Bizet de l’hôtel-palace The Peninsula à Paris avenue Kléber, propose des menus Saint Valentin à emporter. Voici le descriptif du menu « Amour » à 145 €/personne avec une demi-bouteille de champagne Amour de Deutz Rosé incluse.Amuse-bouche : Feuilleté truffe, gougère mimolette Première entrée : King crabe / eau de citron / floralie acidulée ou Poireau en […]
Cake marbré au chocolat vanille du Bristol
Jusqu’au 14 février 2021, l’Epicerie des Ateliers du Bristol vous propose des douceurs dans le palace parisien du Faubourg-Saint-Honoré. Ici, un cake marbré au chocolat vanille. Prix : 70 € ou 39 € pour un demi portion.
Menu du dîner des Nobel 2012
Voici le menu du dîner de gala à l’hôtel de Ville de Stockholm lors de la remise des Prix Nobel 2012. Omble-chevalier accompagné d’une terrine de chou-fleur, d’oeufs d’ablette de Kalix et de mayonnaise à l’anethFaisan aux chanterelles garni d’une poire pochée, de légumes d’hiver et d’une purée de pommes de terre “Almond”, sauce au […]
Menu des Prix Nobel 2011
Voici le menu du dîner de gala servi lors de la remise des Prix Nobel 2011 à Stockholm.Homard en cocotte sur lit de légumes d’hiver au vinaigre et purée de topinamboursPintade accompagnée de cèpes et airelles, d’oignons grelots et racines de persil, sauce veloutéeMousse aux mandarines et chocolat blanc sur fond de cannelle,garnie de framboises […]