Voici le menu servi lors du banquet d’Etat donné au château de Christiansborg à Copenhague pour la présidente d’Islande.
MoreMenu du banquet d’Etat à Christiansborg
72 Comments
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Catherine
9 octobre 2024 @ 20:14
Miam! Même si le cabillaud et moi hum, on fait deux. Mais la mayo de chou-rave, je suis bien curieuse.
Perlaine de Bretagne
10 octobre 2024 @ 18:22
Le goût est propre à chacun mais franchement le cabillaud qui n’est rien d’autre que la morue fraîche , à ce prix pratiqué prohibitif , alors que le colin (merlu pour l’Ouest) est 10 fois plus fin, pêché sur nos côtes et le prix à 10 euros le kilo tout au plus quand le cabillaud dépasse les 30 euros . Bravo les bobos qui n’y connaissent rien gustativement ! Le cabillaud , pêché dans les mers septentrionnales dans des bâteaux-usines pollueurs , séjournant plusieurs jours dans les cales et sur de la glace , c’est une hérésie !
lila?la vraie
9 octobre 2024 @ 20:56
La ballotine de poulet aux girolles et le bavarois de yaourt me conviennent .
Le cabillaud et tout son tralala ….je n’y comprend rien ……..tous ces légumes , mayonnaise , gel d’agrumes, blanquette de fromage fumé ?.
Aussi la position de couverts ( fourchettes ) pics sur la nappe .
lila?la vraie
9 octobre 2024 @ 20:57
La ballotine de poulet aux girolles et le bavarois de yaourt me conviennent .
Le cabillaud et tout son tralala ….je n’y comprend rien ……..tous ces légumes , mayonnaise , gel d’agrumes, blanquette de fromage fumé ?.
Aussi la position de couverts ( fourchettes ) piques sur la nappe .
Lapiequichante
9 octobre 2024 @ 21:32
Beau menu, ambitieux, mais que je trouve un peu lourd et compliqué. Les couverts dorés sont-ils juste dorés, ou en or massif ?
Claude Patricia
9 octobre 2024 @ 22:07
Intéressant, un peu lourd mais intéressant.
J aimerai bien goûter.
Sauf le dessert à base d amande.
Framboiz 08
10 octobre 2024 @ 01:15
Beaucoup de fleurs, ça coûte cher et ça empêche de voir le voisin d’en face!
Smith
10 octobre 2024 @ 01:47
Pour moi non merci, étant diabétique et sans lait de vache, j’aurais été malheureuse avec ce dîner.
Pascal Hervé
10 octobre 2024 @ 06:42
Il y a beaucoup de cantharellacées cette année, grâce à la forte pluviométrie je pense.
Même les banquets de la cour du Danemark en bénéficient .
Je ne trouve pas très heureux ce mélange d’argent et de vermeil.
Sans parler des verres…
Fleur
11 octobre 2024 @ 10:12
Un peu hors sujet : Et énormément de pommes ! A tel point que l’un de mes pommiers, qui s’est semé tout seul était couvert de facilement un millier de pommes assez insipides. J’ai fait couper ledit pommier, craignant plusieurs passages en déchetterie pour se débarrasser des pommes. Les jardiniers ont remplis deux énormes bacs à ras bord avec les pommes. Vu son âge je ne voulais pas infliger cela à mon mari pour les années à venir.
Le cerisier, lui, a souffert et présente des maladies qu’il n’a jamais eues et a perdu ses feuilles en été. Je crains qu’il n’ait vécu son dernier été, pourtant assez jeune et fournissant d’excellentes cerises.
Fleur
10 octobre 2024 @ 08:22
A priori rien qui n’éveille spécialement ma gourmandise, juste ma curiosité.
Jamais été très fan des algues, qui ont plutôt gâché le goût de mes sauces de poisson. Malgré leur intérêt pour la santé. Blanquette de fromage fumé ? Un peu spécial aussi…
Perlaine de Bretagne
10 octobre 2024 @ 18:28
Bon je vais encore être comment me gratifie ma suiveuse patentée ah oui acariâtre (lol) mais bon sang laissez les algues aux laitances de poissons de crabes et autres animalcules . En France , combien de côtes ont des algues comestibles, la côte landaise que nenni , la Vendée un peu , la Bretagne est la plus riche en algues de toutes sortes alors on voit des bataillons d’élèves avec des petits paniers dans les rochers et ça coupotent tous azimuths , je ne classe pas les laminaires des côtes NO de la Bretagne qui se reproduisent sans arrêt – En Normandie il y en a un peu et puis c’est tout . Il y a des modes destructrices et sans aucune punition . Allons y saccageons à l »envi.
Fleur
11 octobre 2024 @ 17:34
Vous aurez compris Perlaine que ce n’est pas moi qui saccage les algues puisque je déteste leur goût. J’ai un jour reçu lors d’une commande chez Chasse Marée un sachet de sel aux algues, et l’expérience m’a suffi. Cela a gâché ma sauce pour poisson.
Une autre fois un sachet de pâtes aux algues et me voilà guérie à tout jamais des algues comme ingrédient culinaire.
Aldona
10 octobre 2024 @ 10:27
J’aime le tout dans le menu, en Lituanie nous avons une préparation en bocaus de betteraves marinées avec le hareng pour tout notre hiver.
Catherine
10 octobre 2024 @ 19:36
J’aime bien le hareng. La préparation dont vous parlez c’est du sucré salé ou simplement salée?
Leonor
11 octobre 2024 @ 13:07
La recette, please, Aldona, la recette ! Merci d’avance, si vous voyez encore ce message. J’adore les betteraves ainsi que le hareng. C’est mon sang de nordique qui parle.
Baboula
11 octobre 2024 @ 17:16
Ah le hareng pommes à l’huile !! Je me pâme !
Aldona
12 octobre 2024 @ 15:13
Nous en mangeons peu car gras, mais l’hiver comme avant, et en campagne ,nous aimons, les français ont le gout plus fin pour cela
Fleur
11 octobre 2024 @ 18:21
Pour une famille nombreuse ou au budget serré c’est un vrai cadeau les betteraves rouges. Avec mon mari, un sachet de betteraves rouges cuites du supermarché nous fait bien quatre garnitures de crudités, à servir avec une quiche ou autre tarte salée du four. Et le tout avec très peu de travail et une dépense vraiment minime.
Donc vive les betteraves rouges. Excellentes pour la santé au demeurant.
Aldona
12 octobre 2024 @ 09:05
Pour Catherine et Eléonor, je cuits? ( cuis) excusez-moi pour la faute, les betteraves pas beaucoup en temps, puis dans un bocal , couper les , betteraves et huile pour couvrir ,toutes les herbes, thym, aneth …… petits oignons, peu en sel . Laisser dans un en droit froid, réfrigérateur, attendre 1 mois.
pour les harengs frais de Klaipeda ( port sur Baltique), faire nettoyer et comme les betteraves, huile, graines genièvre, herbes, sel, au froid, et attendre Le gout est très très fort, et gras mais nous aimons.
Chevalière
10 octobre 2024 @ 11:43
A votre avis qu’y a-t-il dans le petit coffret doré à gauche avec son petit couvert ? ?
Lapiequichante
10 octobre 2024 @ 13:06
Sel / poivre ?
Antoine 1
10 octobre 2024 @ 13:36
Au vu de la cuillère, c’est un saleron.
alceste
10 octobre 2024 @ 14:58
la petite boite en or est une boite à épices à deux compartiments datant de la fin du XVIIIe siècle ; elle est due à l’orfèvre danois Nicolai Jensen Lyderwahl et porte sur son couvercle le chiffre FR, pour Frédéric Rex ; la cuiller à sel (en vermeil) ne date que de 1911. Le tout fut exposé au Musée des Arts Décoratifs à Paris en 1987, avec divers ensembles en or comparables, appartenant aux collections royales danoises. Certains s’en souviennent peut être.
Claude MARON
11 octobre 2024 @ 13:20
J’adore tous ces commentaires…. Allons, même si le nom des plats est un peu alambiqué, je suppose qu’on ne les sert pas à la grosse louche ! Par contre, j’aimerai savoir de quel pliage de serviette il s’agit ?
Fleur
11 octobre 2024 @ 18:22
bonnet d’évêque à ce qu’on lit plus haut.
Hervé J. VOLTO
17 octobre 2024 @ 12:05
D’accordissime avec particule qui a tout dit !
La table est harmonieuse. L’argenterie est lumineuse. Les ingrédients de base de ce menu sont un peu… « communs ». Peut-être avec des sauces … très étudiées : c’est là tout l’art d’un chef digne de ce nom.
Le vin Français est en tout cas incontournable dans ces contrées.