Au menu de la soirée de gala en l’honneur de la reine de Danemark au Concert Hall à Aarhus, un buffet sous forme de tapas avec du saumon mariné à l’aneth, des variations de haricots, de la terrine de coq, du magret de canard mariné à la coriandre et au sucre ainsi que du fromage […]
avril 2015
Le valet du prince de Monaco sacré meilleur maître d’hôtel de la Côte d’Azur
Le concours du meilleur maître d’hôtel de la Côte d’Azur s’est déroulé au grand Hôtel du Cap-Ferrat. Quatre candidats étaient en lice avec plusieurs épreuves notamment la redécoupe d’un ananas et son flambage. Au final, c’est Anthony Boldrini (28 ans) qui a remporté l’épreuve. Le jeune homme n’est autre que le valet du prince Albert […]
mars 2015
Menu du dîner de gala à Christiansborg
Voici le menu du dîner de gala donné à Christiansborg par la reine de Danemark en l’honneur des souverains des Pays-Bas. (Merci à Michèle)
Dîner de Noël du futur Edward VII en Inde en 1875
Voici le menu d’un dîner de Noël du 25 décembre 1875 donné par le prince de Galles, futur roi Edward VII à bord d’un bateau au large de Calcutta en Inde. Le menu est en quatre parties : chaud, grosses pièces froides, entrées froides et entremets. On constatera plusieurs coquilles dans le menu rédigé en français. […]
Menu du dîner donné par les souverains suédois en Finlande
Au deuxième jour de leur visite d’Etat en Finlande, c’était au tour du roi et de la reine de Suède d’offrir un dîner en l’honneur de leurs hôtes. Au menu : symphonie de homard, de langoustine et e crave de l’Ouest de la Suède; faux-filet d’agneau avec sa sauce aigre à l’aneth légumes glacés et […]
février 2015
Dîner au Palais Elisabeta
Au Palais Elisabeta, la princesse Margareta et le prince Radu de Roumanie ont donné un dîner pour des membres de la société civile, des parlementaires, des personnalités du monde des médias, de la vie économique et sociale en vue d’avoir des échanges sur les grands thèmes de société. Au menu : velouté de potiron, vitello […]
Les gnocchis cuisinés par Marie Chantal de Grèce
Sur son blog, la princesse Marie Chantal de Grèce donne sa recette quant à la préparation de gnocchi à la bolognaise. Cliquez ici pour prendre connaissance de la recette de la princesse.
Juan Carlos d’Espagne : étape gourmande au Celler de Can Roca
C’est la magazine « Hola » qui en fait état. Le roi Juan Carlos d’Espagne prend à présent plaisir de faire des haltes gourmandes dans les meilleurs restaurants du pays. Si on le croise régulièrement dans les meilleures « cantines » de Madrid, le roi s’en va aussi plus loin découvrir les saveurs du terroir. Ainsi, il a déjeuné […]
Le restaurant de la famille de Frescobaldi à Londres
C’est au n°15, New Burlington Place dans le quartier de Mayfair à Londres qu’a ouvert le premier restaurant de la famille des marquis de Frescobaldi, cette ancienne famille de l’aristocratie toscane célèbre pour ses vins.
Menu du dîner de gala au palais royal de Stockholm
Les convives de la famille royale de Suède ont dégusté en entrée un morceau de homard cuit au beurre avec un filet de haddock à la vinaigrette, puis filet de sandre aux truffes noires du Périgord et choux de Bruxelles. Ensuite, rôti de selle de daim avec compote de lentilles du Puy au foie gras […]
janvier 2015
Menu d’un déjeuner de Nouvel An chez le grand-duc de Hesse et du Rhin
Voici le menu d’un déjeuner dînatoire donné par le grand-duc Ernst-Ludwig de Hesse et du Rhin et sa jeune épouse la princesse Eléonore de Solms le 1 janvier 1906 à Philippsruhe. (Source : Royal menu)
Point de Vue Histoire « A la table des souverains »
Actuellement en libraire, ce numéro « Point de Vue – Histoire » ayant pour thème « A la table des souverains. Luxe et exception à la française, vérités et légendes. Au sommaire : histoires et anecdotes du banquet médiéval au festin de la renaissance, la galette de François Ier, le champagne, vin des rois, le culte du chocolat, le […]