Chaque année en février, nos voisins britanniques choisissent les meilleures « marmalades » lors d’un festival sur le domaine de Dalemain au coeur du comté de Cumbria. Ce sont les World Marmalade Awards. Depuis le XVIIème siècle, la meilleure marmelade d’orange est censée provenir du bigaradier, originaire de Séville. Les Ecossais en sont particulièrement friands et la […]
septembre 2014
Fortnum & Mason présente ses excuses à la reine Elizabeth
L’épicerie fine Fortnum & Mason, fournisseur de la Cour d’Angleterre depuis 150 ans, a présenté ses plus plates excuses à la reine Elizabeth après que l’on ait découvert que le magasin continuait à mettre des étiquettes indiquant que l’agneau, le porc et le lard provenaient des fermes royales.
Hôtels de légende : le Sanderson à Londres
Les grands hôtels londoniens rivalisent d’imagination pour l’heure du thé. Le Sanderson vient ainsi de créer un afternoon tea inspiré par « Alice au pays des merveilles », ce classique de la littérature enfantine de Lewis Carroll. Comptez 38 £ par personne et espérez voir passer un grand lapin blanc… (Merci à Bertrand Meyer)
Restaurant « l’Oustau de Baumanière »
Le Relais Château l’Oustau de Baumanière se situe aux Baux-de-Provence. De nombreuses personnalités ont un jour goûté aux plats de Jean-André Charial. En 1972, la reine Elizabeth et le duc d’Edimbourg découvrirent les plats de ce haut lieu de la gastronomie provençale. A leur menu : loup farci en croûte, baron d’agneau avec mousseline d’artichaut et […]
Le restaurant « La Maison du cygne » à Bruxelles
La Maison du Cygne se situe au n°9 de la Grand Place de Bruxelles. Elle a fait l’objet d’une rénovation importante en 2009. L’édifice de style baroque abrite un restaurant qui fut autrefois étoilé.
Une pause thé chez Fortnum & Mason
Si vous êtes de passage à Londres et que vous avez envie d’une pause thé, voici le Diamond Jubilee Tea Salon du célèbre fournisseur de la Cour Fortnum & Mason. Il a d’ailleurs été inauguré par la reine Elizabeth en personne.
La cuvée « Cristal » du champagne Roederer
C’est en 1833 que Louis Roederer hérite de son oncle une maison de champagne fondée en 1776 à Reims. Il en change le nom et lui donne le sien. Rapidement, le champagne Roederer séduit bien au-delà des frontières de la France. La Russie achète près d’un tiers de la production. On boit à cette époque […]
Menu d’un dîner à la Cour royale de Belgique en 1870
Voici le menu d’un dîner donné le 10 mars 1870 par les souverains belges le roi Léopold II et la reine Marie Henriette. On y trouve de la purée de volaille à la Reine, des petites timbales Agnès Sorel, du filet de boeuf à la Godard, des côtelettes de mouton et purée d’artichauts, des […]
L’histoire de la maison Maille
Le saviez-vous ? La maison Maille fut fondée en 1747 et fut fournisseur de plusieurs cours européennes. C’est en 1720 que Antoine-Claude Maille père qui est distillateur-vinaigrier établi à Paris, découvre les propriétés antiseptiques du vinaigre à une période où la ville de Marseille connaît une épidémie de peste.
Le cocktail « Negroni »
C’est aujourd’hui l’un des cocktails les plus célèbres mais quelle est l’origine du « Negroni » ? A la Belle Epoque, le comte Camillo Negroni aime prendre son apéritif au café Casoni de Florence où se retrouve toute l’aristocratie.
août 2014
Hôtels de légende : La Réserve à Beaulieu sur Mer
L’hôtel La Réserve à Beaulieu sur Mer fut inauguré en 1880. C’est le restaurateur niçois Pierre Lottier qui est à la base de la création de cet hôtel de luxe et du restaurant « Le restaurant des rois ».
Prochaine inauguration du restaurant « Victoria 1836 »
L’inauguration du restaurant « Victoria 1836 » est prévue pour ce mois de septembre 2014 dans l’hôtel particulier du n°12, rue Presbourg au niveau de l’Arc de triomphe à Paris. L’hôtel particulier abritait jusqu’en 2013 une boite de nuit qui fut victime d’un incendie.