Voici le « Gâteau du Siècle » composé de vanille, pistache, noix, amande, gianduja, et décor de chocolat par Thibault Leroy pour la Grande Epicerie de Paris. Prix : 59 €.
décembre 2023
Dessert chocolaté, « le Louis XIV »
Le chef pâtissier du restaurant ore – Ducasse au château de Versailles partage la recette de son dessert chocolaté, « le Louis XIV ». Cliquez ici.
La bûche du Café de la Paix
Que voilà une vraie création avec « Palais garni » où le célèbre Café de la Paix rend hommage à son voisin parisien, le Palais Garnier, avec pour une addition de 85 euros un vrai monument parisien.Mousse légère au chocolat Z-café, gelée acidulée passion, que viennent compléter un biscuit moelleux au chocolat, une crème au beurre café, […]
La bûche de l’hôtel Métropole à Monte-Carlo
Comme chaque année, l’hôtel Métropole de Monte-Carlo se mue en décor de Noël et innove pour sa buche. Elle a tout d’un cracker imaginé par le chef pâtissier Patrick Mesiano.Un biscuit à base de citron et huile d’olive et un confit de fraises, un glaçage rouge vibrant. Le tout à 75 euros. (Merci à Bertrand […]
La bûche de Noël du Negresco
C’est le haut-de-forme du voiturier de l’hôtel Negresco à Nice qui a inspiré la création de cette pâtisserie. Biscuit moelleux aux châtaignes de Corse, crème brûlée aux châtaignes également, mousse bavaroise à la vanille de la Réunion. Comptez 95 euros pour un dessert de fêtes. Le luxe est à ce prix et le Negresco unique […]
Menu du dîner de gala des Prix Nobel 2023 au palais royal de Stockholm
Le menu du dîner de gala servi au palais royal de Stockholm en l’honneur des lauréats 2023 des Prix Nobel se composait comme suit. Parfait de foie de coq, pruneaux, romarins, pistaches, raisins de Corinthe et brioche. Turbot poêlé, carottes, betteraves jaunes, beurre blanc aux navets et champagne avec aneth Selle de chevreuil de la […]
Menu du banquet des Prix Nobel 2023 à Stockholm
Voici le menu qui a été servi lors du dîner de gala à l’Hôtel de Ville de Stockholm à l’issue de la remise des Prix Nobel 2023.Betterave jaune cuite four avec des algues et crème d’algues de la Côte Ouest, servie avec du babeurre et des fleurs d’aneth ainsi que des oeufs d’esturgeon de Strömsnäsbruk.Dos […]
La buchette signature du Ritz à Paris
L’hôtel place Ritz de Paris a fêté ses 125 ans en 2023. François Perret pense à tous les gourmands de passage place Vendôme. Sa bûchette anniversaire est au prix modique de 20 euros. Vive le vent, vive le vent d’hiver ! (Merci à Bertrand Meyer)
Produits du terroir à Chambord
Des produits de saison issus du château de Chambord comme du miel, des confitures, des rillettes ou des soupes selon des recettes royales.
Les panettone décorés de la Pasticceria Marchesi de Milan
Elle est l’une des plus vieilles et des meilleures pâtisseries de Milan. Depuis sa fondation en 1824, la Pasticceria Marchesi occupe un édifice du XVIIIème siècle via Santa Maria alla Porta, à Milan.Des succursales ont été ouvertes à la Galleria Vittorio Emanuele II et via Monte Napoleone 9 ainsi qu’à Londres dans le quartier de Mayfair, […]
novembre 2023
Recette d’un cake de Noël aux fruits
Pour élaborer un cake de Noël aux fruits comme à la Cour royale d’Angleterre, cliquez ici pour prendre connaissance de la recette.
Menu d’un repas du G6 à Rambouillet
En novembre 1975, le président Valéry Giscard d’Estaing recevait les membre de ce qui était alors le G6 (les pays les plus industrialisés) au château de Rambouillet. Voici le menu.