Le 12 octobre 1897, le prince Philippe, comte de Flandre, frère du roi Léopold II, dîne à Westerloo. Gourmet, il fait une annotation « très bon dîner » sure le menu. On constate à nouveau que les ortolans sont régulièrement servis à cette époque. (Source : Archives du Palais royal e Bruxelles)
mai 2021
Menu d’un repas officiel du Léopold II en 1892
Le 16 août 1892, le roi Léopold II est l’hôte de la Société agricole de Luxembourg qui fête ses 50 ans. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)
Menu d’un dîner à l’ambassade de Belgique à Jakarta en 1974
Menu du dîner donné par le roi Baudouin et la reine Fabiola à l’ambassade de Belgique à Jakarta le 29 octobre 1974 en l’honneur du président de la République d’Indonésie et de Madame Soeharto.Médaillons de foie gras au Porto, consommé double Germiny (cerfeuil et oseille), aiguillette de caneton Saint-Martin, pommes Château, coeurs de céleri braisés, […]
Le « Victoria sponge cake » de la comtesse Tolstoï
Ce gâteau « éponge » était le dessert préféré de la reine Victoria. Sa partie « génoise » fait déjà le charme de cette pâtisserie. La comtesse Tolstoï le sert ici fourré au café. Idéal pour le tea-time. (Merci à Bertrand Meyer)
Menu du repas de funérailles du roi de Suède en 1973
Menu du déjeuner servi le 25 septembre 1973 à Stockholm après les funérailles du roi Gustaf VI Adolf de Suède. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)
Menu du mariage d’Astrid et Lorenz de Belgique
Menu du repas donné au Palais royal de Bruxelles pour le mariage de la princesse Astrid de Belgique et de l’archiduc Lorenz d’Autriche Este le 22 septembre 1984. Le menu fort simple se composait en entrée d’une couronne de poissons fins, puis d’un magret de canard eu miel et citron vert et en dessert de […]
Gâteau royal
Le Henri IV est un gâteau confectionné dans une pâtisserie de Nérac. Quoi de plus normal dans la ville des rois et reines de Navarre !A base de meringue et fruits confits, c’est un délice. La recette reste le secret du pâtissier. (merci à Cosmo)
Menu d’un repas de Léopold II à Huy en 1872
Menu d’un repas donné en l’honneur du roi Léopold II le 7 août 1872 à l’occasion de sa visite à Huy en province de Liège. On retrouve des mets qui étaient très en vogue à l’époque comme le potage tortue, l’aspic ou les ortolans. Les convives ne mangeaient pas l’intégralité des plats mais tout ce […]
Tea time au Grand Véfour
Le restaurant le Grand Véfour au Palais royal à Paris propose un tea time avec un assortiment de 7 pièces réalisé par le Chef Pâtissier Xavier Jacquin, comprenant notamment un morceau de gâteau de Savoie. (Merci à Baboula)
Menu d’un déjeuner au Palais royal de Bruxelles en 2016
Menu d’un déjeuner servi le 8 mars 2016 au Palais royal de Bruxelles sous le règne donc du roi Philippe à l’occasion de la visite d’Etat du président allemand Gauck. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)
Menu d’un déjeuner à bord du bateau « Princesse Clémentine » en 1903
Menu du déjeuner servi à bord du bateau « Princesse Clémentine » le 16 décembre 1903 où avaient pris place le prince Albert et la princesse Elisabeth de Belgique, coutumiers des traversées de la Manche. On note des huîtres, soles frites au citron, côtelettes de veau pannées, pointes d’asperges, homard sauce remoulade, salade et tartes. (Source : […]
Menu d’un repas des souverains belges à Buckingham en 1915
Février 1915, menu d’un repas donné par le roi George V et la reine Mary à Buckingham Palace en honneur au roi Albert I et à la reine Elisabeth de passage à Londres. Consommé Belle meunière Omelette aux pointes d’asperges Carré d’agneau de lait rôti Perdreaux à la broche Viande froide et salade Bouillie au […]