Doit-on vraiment attendre jusqu’au 24 décembre? La bûche de Noël du Ritz nargue les plus gourmands. François Perret, chef-pâtissier de l’hôtel Ritz a voulu revisiter l’imaginaire joyeux des fêtes de fin d’année. Pour réaliser une bûche sculptée main, des moules ont été fabriquée sur mesure par les équipes du célèbre établissement.
décembre 2017
Le soufflé Henri IV
A Paris, le restaurant « Le soufflé » ouvert en 1961 est une véritable institution pour les amateurs de soufflés. Situé rue du Mont-Thabor près de la place Vendôme, l’établissement propose une douzaine de variétés de soufflés salés et sucrés.
Un gâteau à l’effigie de la princesse Diana
Les Anglais ont le chic pour adorer la pâtisserie kitsch. A été ainsi présenté lors du récent Cake Bake Show de Londres un gâteau à l’effigie de la princesse Diana. Soixante heures de travail sur 3 semaines ont été nécessaires. C’est le glaçage qui a donné des sueurs froides aux pâtissières de la La Belle Cake […]
Coffret de macarons Napoléon III
Voici le coffret Napoléon III de la maison Ladurée contenant 12 macarons. La maison Ladurée fut fondée en 1862.
Le panier de Noël de Fortnum & Mason
Voici le panier de Noël de Fortnum & Mason, fournisseur de la Cour royale d’Angleterre. Pour 175£, votre panier contient notamment une bouteille de champagne Roederer, du beurre au cognac, des truffes au champagne, du thé, un pudding de Noël, du vin blanc portugais, une bouteille de Côtes du Rhône, des biscuits, de la confiture […]
novembre 2017
Le stollen de la maison Dalloyau
Voici un stollen, pain brioché en pâte d’amande, spécialité au moment des fêtes de fin d’année en Alsace. Celui-ci de la célèbre maison Dalloyau, fondée en 1682, est agrémenté de raisins et oranges confites.
Le Mont-Blanc du salon de thé Angelina
Depuis 1903, le salon de thé « Angelina » trône sous les arcades de la rue de Rivoli. Marcel Proust, lié au propriétaire Monsieur Rumpelmayer, y venait souvent. Coco Chanel s’échappait de la rue Cambon le temps d’une pause sucrée et Jean Cocteau venait en voisin. Tous convoitaient la patisserie-fétiche de la maison : le Mont-Blanc. Meringue, […]
Menu du dîner au Palais royal de Stockholm
Voici le menu du dîner de gala donné au Palais royal de Stockholm. (Copyright photo et source : Cour royale de Suède)
Menu du repas pour les noces de platine à Windsor
C’est le journal « The Daily Mail » qui le rapporte. Qu’y avait-il au menu du dîner familial organisé au château de Windsor pour les noces de platine de la reine Elizabeth et du duc d’Edimbourg ? Des langoustines et du faisan étaient au menu, de même que les mêmes saveurs que le jour du mariage pour le […]
Brioche royale
La brioche royale est la spécialité de Saulieu, en Bourgogne. Cette brioche est composée d’une crème pâtissière à laquelle sont mélangés des fruits confits macérés au rhum, un délice !! A titre indicatif, celle-ci coûte 11 euros. (merci à Danielle)
Prochain livre de Sarah, duchesse d’York
Il faudra attendre avril 2018 pour que sorte le nouveau livre de la duchesse d’York : « Tea & gratitude with the duchess« . Sarah, duchesse d’York évoquera au fil des mois d’une année les thés qui ont marqué sa vie et ont été pour elle d’un profond réconfort. Une façon de parler de ses souvenirs à Balmoral ou […]
La Sacher Torte
A Vienne, c’est l’adresse gourmande par excellence. En face de l’opéra de Vienne, l’hôtel Sacher et son café Sacher proposent la Sacher-Torte qui fut mise au point et confectionnée en 1832 par Franz Sacher pour le prince Klemens Wenzel von Metternich. Franz Sacher n’était qu’un apprenti qui remplaçait au pied levé le chef alité. Ce […]